我愛布丁還有馬鈴薯

為了想增加自己的見聞及內容，去報名了公民記者，結果認識了好多朋友，也上了不少關於拍照的課，這天也很幸運的來到嗆癮牛排屋做採訪。

由於美國牛風暴，大家對牛排都人心惶惶，專賣牛排的嗆癮牛排屋也在第一時間貼出食品檢驗告示，並且也提供吃草長大的紐西蘭牛。

由於人手不足的關係，嗆癮牛排屋中午是沒有營業的，因為老闆說寧願不營業，也不要在人手不足的情況下硬著頭皮上場而給顧客倉促的服務，所以目前是只有晚上營業的，假日則是午晚都有。

非科班出身的江老闆，熱愛烹飪且獨鍾於牛肉，由於過去的船務工作壓力繁重，在備感壓力的工作壓制與興趣不斷催化後，經過深思熟慮，便和在餐飲界就業多年的好友共同創立了嗆癮牛排屋。取名為嗆癮是由Junkies一詞音譯而來，Junkies原意為癮君子，江老闆希望顧客在吃了他的牛排之後，也會跟他一樣，對牛排上了癮。

雖說非科班出身，但對品質的吹毛求疵可是不亞於其他業者，為了尋找自己與客人都能接受的大眾口味，江老闆與夥伴花了數多時間，每間肉商每種牛肉不斷不斷地嚐試。

老闆希望能給顧客輕鬆的用餐氣氛，因此店內播放的是輕快的爵士樂及藍調，沒有繁續的用餐禮節程序，沒有倍感壓力的昂貴制式餐點，被輕鬆愉悅氛圍給全面佈滿的，這裡，是嗆癮牛排屋。

這是國外用來烤BBQ的烤箱，電影有時會出現，他很貴一個。

店內裝潢走美式風，桌子具收納功能，餐具跟紙巾都在透明桌下。

我喜歡午後這從外頭灑進的陽光，夜店林立的華美西街，午後，好靜。

這兩張有點像買醉的女人....蠻朦朧美的。

主要以牛排及美式餐點為主。

且為了讓顧客品嚐肉質的新鮮，排餐的盛盤只會淋了少許沾醬，每桌附上一整罐的玫瑰鹽調味，一班餐廳都附海鹽說，老闆很大手筆。

美國特選肋眼，江老闆最愛且最推薦的一道，他說肋眼最迷人的地方在於每一入口，所帶來的味道都不盡相同。

蒜味麵包烤得很酥且味道帶點香料味，好吃，但一上桌必須趁熱騰騰馬上吃，不然放置一段時間之後會出油...。

這天的湯品是羅宋湯，嗆癮的羅宋湯味道會較酸且較重，因為加了比坊間雙倍的熬湯食材，因此口味上會重些，但愛重口味的，會覺得過癮。

配菜方面，此次嚐到的有Q彈的茄汁筆管麵、加了椒類香料下去烤炙的可口玉米、梅醃番茄還有酥脆的美式口感薯條，整體份量十足，但配菜部分，老闆視每天菜的種類而有所更動，除了給客人驚喜，也是為了更精進廚藝。所以如果每次來發現沒有之前喜歡吃的配菜請不要感到失望，可以事先洽電預約，食材準備齊全下，嗆癮會為您準備的。

若問我最愛牛排哪個部位，我會毫不遲疑的回答肋眼，因為我也是愛油花的人，因為不需費太多力氣就能吞下肚....。

這次嚐到的是紅酒醬汁，老闆希望顧客能嚐到肉質的新鮮，因此會希望顧客吃原味會是沾玫瑰鹽，所以醬汁不會附上太多。

切了一塊肋眼入口，第一口的咀嚼，油花潤澤漫佈，沒幾下就滑下肚了，再一口，肉味重了些，感覺些微狂野，但甫要奔騰，就馬上被油花的分泌給包裹滋潤，熱愛肥美油脂的我開心到都想轉圈圈了。

紐西蘭頂級小閹公牛沙朗，肉味較重，吃得出些微纖維感，咀嚼時會有些微肉的甜味，其間還有香料的辛香感，簡單的鹽及胡椒醃出來的肉也很有味道，口感上則蠻值得耐嚼的。




經典嗆癮雞排，先煎後烤的烹飪手法能去除多餘的油脂，使用獨家調製香料下去醃製，表面看似無奇，入口那麻勁卻迅速蔓延!不辣，卻香麻到用餐時間結束，我的舌頭還有隱隱麻感餘韻留存。

從進門到用餐結束，屋內瀰漫的爵士樂風格，與老闆的輕鬆對談，美味的食物，輕鬆的用餐風格，讓人毫無負擔，用餐，成了一件愉悅的事，入口的牛肉，好像都在我嘴裡跳起了爵士舞般，輕鬆愉悅的用餐氣氛，我在這裡，彷彿遇見了會跳爵士舞的牛。

嗆癮牛排屋 04-23205089 台中市華美西街一段81號

營業時間

週一公休 週一到週五pm6:0~am 00:00

周六、日 am11:30~pm2:00 pm:5:30~am00:00