我愛布丁還有馬鈴薯

水光鹽是中興街上新開的私廚家宴菜餐廳，屬無菜單料理，菜單大約每週會更換一次，都會公布於FB粉絲頁上，此外，也有客製化料理，客製化料理須先於兩天前預約。

在這一排透天厝中，水光鹽獨特的雅緻風格很突出。

門口還有一個小池塘，那天我跟女神豬扒飽坐在窗前看著窗外雨滴答滴答的，涼風微微吹拂池塘漫起漣漪，那悠閒自在的感覺好棒。

店名之所以取作水光鹽是因為老闆是虔誠基督教徒，所以水光鹽則是來自耶穌把水變成酒的的神蹟，光則是溫暖，鹽是味道。

水光鹽店內總共有三層樓，一樓是咖啡甜點廳，紅色的泥牆是用大肚山的紅泥土調和製作的，平常需要上亞麻仁油保養，這牆，有家鄉的溫度。

店內維持著光的概念，連樓梯間也有光影效果。

2樓則是一般用餐區。

而餐廳內所懸掛的畫作則是採用租貸的方式與國美館合作，所以每一幅都是真跡阿>////<

椅子也很貼心的有握把設計，好拿也好拉。

三樓為特別預約的宴會或酒會場地，是一席長桌。

貼心的是，餐桌還可以延伸到陽台來，伴著自然光跟會呼吸的盆栽，更是另一種用餐享受。

餐桌上打著溫暖的黃光，讓餐點更加有溫度。

餐具則是特別訂製的，伴著優美的花漾瓷盤，人瞬間都優雅了起來。

若是兩人以上用餐則會附上蝴蝶筷架放置公筷。

水光鹽的餐點為無菜單，大約每週都會更換菜色，價位有580元跟780元兩種選擇，需再加上10%服務費。而餐點為家宴菜，家宴菜則是辦桌菜，老闆的母親在他們小時候，很辛苦的四處幫人家辦桌養大他們，老闆想將媽媽的味道傳承下來，所以才開了這間餐廳。而以往的辦桌菜口味上都比較重，但現代人比較追求清淡飲食講究養生，因此老闆跟母親有將家宴菜調味更改過，少油少鹽的調味較符合現代人的養生觀念，因此如果你是口味比較重的話，訂位時可以告知服務人員，詢問能否幫你調整為口味上較重的餐點喔。

(餐點價格會隨著時間及活動有所更改，實際價格以現場MENU及店家官方網站公布價格為主喔!)

是說辦桌真的超累超累，以前我年輕力壯的時候，有去婚宴打過工，兼一天的差，才忙了一個午宴跟一個晚宴，隔天醒來，我是累到下不了床的，整個人真的是變成一攤泥巴攤在那，而且我還只是端盤子跟洗碗的喔!可想而知那掌廚的總鋪師疲累的程度一定是加倍，自從打過那次工，後來即使有打工時薪再高的婚宴，我都不為所動>/////<

水杯的杯墊好細緻，這花紋有像我外婆家的窗戶>////<，突然湧起一股懷舊感，還有一點點溫暖。

這天我們點了一個580元跟780元的套餐，套餐除了主菜跟湯品不同之外，其他大多是相同的，而780元的套餐會再多一道主廚私房油雞。

先來介紹這週580元&780元套餐的共同菜色，此道為前菜涼拌雞絲，手剝的雞絲裡還有清脆的黃瓜絲及蘿蔔絲，也加了少許的辣椒絲及薑絲增加味蕾層次感；雞絲很入味，有著麻油香氣，每一絲都沾滿了潤澤，隨便夾一條起來味道都很夠，帶點細微的酸，清爽開胃。

翡翠豆腐，豆腐為自家製，上面那層綠是菠菜泥，最頂端的是阿嬤肉燥，豆腐軟綿帶密，肉燥好香，增加濃郁感。

菠菜川耳，川耳是較小且較細嫩的木耳，口感上比一般木耳來的清脆，菠菜嚐起來也清甜。

780元套餐的第二道前菜，主廚私房油雞，油雞吃起來皮Q肉嫩，且帶有絲微嚼勁，上方鋪的私房辣醬加了豆鼓下去製作，口感上挺清爽的，有著自然的清鹹口感，微微的辣；但我最愛的是一旁附的酸菜，吃起來飽含汁液，酸的細微，反而有股清甜。

另一款私房辣醬，除了豆鼓之外還加了乾的蝦米下去炒，口感濃郁有層次，辣得比較細緻，我跟女神吃光了兩小碟>/////<

招待的桂花檸檬蜜，有著氣泡飲的口感，甜的很細微，嗜甜的我比較不行，所以就給女神獨享啦>/////<

580元套餐的主菜，潮蒸青衣，加了大片酸菜下去蒸煮，魚肉很細緻，伴著酸菜漾出的汁液品嘗，口感很清爽。

580元套餐的主菜之二，糖醋燉肉，採用豬里肌的部位，外皮微酥，口感細緻，帶點些微的甜，絲毫不油膩，這道我很喜歡。

780元套餐的主菜之一，糖醋石斑，酥炸過的魚肉很酥，且不油膩，伴著細碎的香料醬汁很開胃且清爽。

780元套餐的主菜之二，清燉獅子頭，獅子頭個頭大，口感卻是清爽的，不會有肥膩或是油膩的感覺喔!

套餐都會附上一碗越光米飯，配菜跟配那個辣醬或是單吃都很棒>/////<

還有湯品。

580元套餐附的是沙蔘玉竹雞湯，口感清甜，雞肉也香嫩大塊。

780元套餐附的是首烏嫩排雞湯，採用的是烏骨雞，而且裡面還有排骨，帶點中藥味的感覺，口感上比較濃郁。

用完餐之後可以到一樓去享用甜點，也可以在原座位享用。

這是一樓咖啡廳的MENU，套餐會附上一份甜點，飲品是需要再補差額單點的。

水光鹽的咖啡特別的是，當顧客點單之後，再手動現磨咖啡豆，現烘現沖泡的，一氣呵成，鮮度非常夠阿>0<

獨特的是有維也納咖啡，還特地引進國外的卡爾斯巴德白瓷濾泡壺，維也納咖啡是用這個壺製作的，不需使用濾紙，壺內有特殊孔洞會自然過濾，因此口感喝起來很清萃且清純。

蜂蜜檸檬咖啡，檸檬的味道很濃密，但是當你感受到酸的那瞬間，咖啡的香醇又跑了出來，所以他其實不酸阿；就像六福村的G5一樣，當你在下降墜落感受到恐怖速度想尖叫的時候，你已經回到原點了>/////<

肉桂拿鐵，其實我是不敢吃肉桂的，可是這杯肉桂拿鐵我敢喝，因為裡面加了蜂蜜，口感香濃帶甜，還有濃密如奶昔的奶泡，這杯我超喜歡，如果可以再大杯一點就更好了>/////<

甜點雪耳桂花凍，讓我想起趙京蘭那本舌尖上凋落的愛情，這甜點根本甜美悲傷得就有如舌尖上凋落的愛情啊 ! 細緻滑嫩的微甜很美，入口融化消逝的速度讓人哀傷。

所以，老闆，可以再來10顆嗎>/////<

太好吃了啦(淚)

招待的紅酒燉蘋果，酒香微微，軟中帶脆，飽含汁液，有著獨特的酒酸跟蘋果的清甜酸。

水光鹽的餐點口味上都不會太重，少油少鹽蠻清爽，吃完都不感負擔，喜歡他的私房辣醬，配什麼都好吃，口感濃郁卻不會太辣，不嗜辣的我也能吃；驚喜的是炸類都不油膩且微酥細緻，飲料跟甜點我也都很喜歡，環境氛圍也很棒，如果有特殊節日想吃中式料理慶祝的話，可以來水光鹽喔，我想布丁媽應該會很喜歡，下次要帶她來^0^  

水光鹽Cafe Mama's food Champange  04-23029988

台中市西區中興街92號

營業時間

週一公休

週二~日  AM 11:00~21:00

FB粉絲頁   輸入水光鹽