我愛布丁還有馬鈴薯

Beluga Restaurant&Bar這季又換了新菜單，本就想過年前要好好犒賞自己去年工作整年的辛勞，要吃頓大餐獎勵自己，所以一發現Beluga換了menu，就趕緊約了友人圈圈七一塊吃飯， 因為今年整個過年我得在公司連續加班，所以只好先甘後苦的先來吃大餐啦>////<

這次的照片是友人圈圈七拍攝的，吃飯不用拍照的感覺真好>////<，真是謝謝你啦^^

已經是第四次來Beluga用餐，可每次來還是會被他的餐廳氛圍驚豔，很漂亮但卻時尚沉穩的餐廳阿。

第一次來用餐的食記

 [台中]Beluga Restaurant&Bar，在泳池畔舉杯享受美好人生。祝親愛的豬扒飽女神生日快樂~

挑高的環境很有氣勢且無壓迫感，讓人感覺很舒服。

池畔區窗戶的位置會有陽光灑落，增添幾許暖意。

除了一般的四人座，也有適合多人的長桌。

Beluga有著豐富的藏酒，所以喜好品酒的你，可千萬別錯過。

Beluga營業到凌晨兩點，調酒吧這裡是越夜越美麗。

晚上湖畔區會開放，配著燈光及月光樹影還有音樂，會是另一種浪漫的氛圍。

Beluga的服務生細心且專業，在解說菜的時候都很詳細(是說他怎麼知道好多菜我看不懂>////<)

Beluga會定期更換menu，午晚餐的價位品項也不相同，這天跟友人都選擇了1780價位的套餐。(水資跟10%服務費另計)

(餐點價格會隨著時間及活動有所更改，實際價格以現場MENU及店家官方網站公布價格為主喔!)

迎賓小點為帕瑪森起士麵包棒，略帶空心的輕盈感，口感些微的蓬鬆。

開胃小點，由右至左為西瓜凍、生鮭魚佐鮭魚卵及炸牛尾球，口感從清爽至濃厚。

圖右是清甜的西瓜凍，西瓜凍上面有著潤澤的切達起司跟微酸的義式優格，入口緩緩的融化，酸甜潤澤交織的十分協調，還嚐得到絲微的西瓜纖維，開胃爽口。

中間的則是生鮭魚搭上鮭魚卵，上頭一抹酸奶，口感Q軟，海味明顯。

最左邊的則是用馬鈴薯泥跟地瓜泥包裹下去酥炸的牛尾球，外皮微酥，肉味不會太明顯，有點細緻感，上頭的一抹大蒜美乃滋增添了些許濃郁。

圓的是鬆軟的香料麵包，另一個則是帶有嚼勁的法國長棍，

搭配的是鮪魚黑橄欖醬、原味乳酪跟原味奶油，我極喜愛他的奶油，口感細緻順滑，原味乳酪帶有一絲輕盈蓬鬆感我也很喜歡，友人則比較喜歡口感較重的鮪魚橄欖醬。

開胃前菜--市場鮮蝦、青蔥汁、海藻、茵陳蒿醬汁。

鮮蝦採用奶油重複淋熟，口感微酥且新鮮，外頭裹的辛香料讓層次感明顯，顏色較淺的綠色醬汁是青蔥汁，較深的綠色為茵陳蒿加波特酒調的醬汁，不同的醬汁沾取讓蝦子有了不同風味，貼心的是有溫盤。

開胃前菜--加州蘆筍、帕馬森起司、豬背油、土雞蛋。

蘆筍清脆新鮮，透明小黃球為橄欖油魚子醬，咬破後跟蘆筍一塊入口十分潤澤；帕馬森起司烤成的脆片有著細微且自然的鹹；土雞蛋加美乃滋做成小碎撒在一旁，最後還淋上了豬背油及松露油混合而成的sauce，讓整體口感濃郁中有著清爽。

主廚湯品--白花椰菜濃湯，

湯料搭配的是鮪魚塊、秋葵及鴻禧菇，喝起來帶點細微泥感，口感清雅帶點些微自然的鹹度。

主廚季節精選--臘味燉飯。

採用進口米，保有米芯嚐起來有嚼勁，且越嚼越香；西班牙臘腸切成小丁，熟成5年的伊比利豬則刨成片狀，口感香鹹自然，最後再將溫泉蛋劃破，蛋液增加了潤澤感，整體口感十分豐富。

主菜--春雞、山苦瓜、鳳梨泥、昆布玉米醬汁

春雞已經去除骨頭只保留肉的部分，表皮微酥，內部細緻緊實口感略Q，咀嚼時還有些微的肉汁溢出；一旁褐色的是炸過的鷹嘴豆，外皮酥脆內部柔軟；極喜歡一旁淺黃的鳳梨泥sauce，口感清甜微酸，很果香，我超愛；而顏色較深的黃色醬汁則是昆布甜玉米sauce，口感好北海道玉米喔!超濃且甜。而那一抹薯泥，口感輕柔細緻，我也喜歡^^

主菜--美國頂級肋眼5oz、煙燻大根、紹興肉汁、季節時蔬

美國肋眼的熟度為4分，搭配的是用稻草煙燻的蘿蔔做成的大根泥，口感清鹹有著些微的煙燻香氣，很像濃縮n倍的在高湯裡的蘿蔔泥，我挺喜歡的；若是喜歡原味，也可搭配法國鹽之花；一旁的蔬菜也經過了炭烤，帶有香氣。

甜點--芋頭冰淇淋、布蕾、戚風蛋糕

紅色的是覆盆子脆片，友人圈圈七說 : 覆盆子脆片很棒，酸甜的脆片口感和綿密的芋頭冰淇淋很搭，冰淇淋的芋頭味不會過重；將覆盆子脆片搗碎一塊吃，讓鮮奶油、戚風蛋糕跟芋頭冰淇淋不會甜膩，視覺效果也很棒。

我想應該是很好吃，因為他沒有留半口讓我試味道>////<

甜點--爆米花冰淇淋、堅果、香料餅乾

用爆米花做成的冰淇淋口感輕柔樸實，甜的細微，夏威夷果仁跟香料餅乾還有堅果增加了咀嚼口感及層次，整體感覺很豐富。

熱拿鐵，口感順柔，奶泡柔細，貼心的附上由Espresso跟二砂特製的咖啡糖，增添了拿鐵的甜蜜卻不破壞咖啡原有的風味。

每次來Beluga都有種很享受的貴賓感，服務生專業且細心，上菜順序配合著客人的步調，不會上的太過急促或是怠慢，環境氛圍也很棒，如果想好犒賞自己，或是帶重要的長輩、接待朋友，在法式餐廳來說的話，Beluga是個很好的選擇呢^^ 

Beluga Restaurant&Bar    04-24510668

台中市西屯區上安北街36號

營業時間

週二公休

週一 ~ 日  AM 12:00~15:00、18:00~凌晨2:00

FB粉絲頁 https://www.facebook.com/BelugaTaiwan/

官網   http://www.beluga.com.tw/