狸匠的第一間店在烏日，之前就一直好想去，但烏日離我有一小小段，後來得知忠孝路有開店，還有我喜歡吃的無骨牛小排搭配而成的低溫牛拉麵，那一定要趕緊來的啊，所以約了小花夫婦一塊來，謝謝你們讓這頓晚餐吃得好歡樂^3^
狸匠忠孝店位於忠孝路上，不是在很熱鬧的那段忠孝路，離老舅的家鄉味蠻近的。
門口有貼顧客須知。
還有一壺水還是飲料?，放在門口，讓等待的顧客解渴。
生意很好，不過吃拉麵的流動率還蠻快的，所以就算在外等待也不用擔心會等待太久，除非你來的時候外面已經排了超多人>////<
拉麵目前有這幾種，有豚骨湯底跟雞清湯底可以選擇，而湯底也有分台灣跟日本口味，此外也有沾麵。
也有一些配料單點或是加大，還有特別的低溫牛拉麵跟每月限定。
(餐點價格會隨著時間及活動有所更改，實際價格以現場MENU及店家官方網站公布價格為主喔!)
湯底有台灣口味跟日本口味可以選擇，台灣口味的麵會比較軟，較清淡；我們都喜歡吃比較硬的麵，也想嚐嚐風味油，所以都選擇了日本口味。
桌上有調味罐，七味粉、柴魚還鰹魚粉?跟辣豆芽。
辣豆芽爽脆帶點辛辣，我蠻喜歡的。
低溫牛拉麵，NT 260元。我選擇搭配的是雞清湯底，日本口味。
湯匙有特別掛勾，不用怕她滑到湯裡，哈。
除了有牛小排之外還有嫩Q的糖心蛋、紫洋蔥、筍干、青蔥絲跟蔥花還有海苔片。
牛肉選用CHOICE無骨牛小排，採用舒肥方式真空低溫烹調，肉質鮮嫩軟Q且甜美，建議一上桌就先吃，不然在拉麵湯裡泡久了，會慢慢地越來越熟，雖然也是好吃，但就沒有剛開始那般甜美。
拉麵略帶嚼勁且Q彈，紫洋蔥帶點辛香感，搭配蔥花口感更豐富。
雞清湯濃郁帶點清爽鮮甜，我挺喜歡的。
對了，還有他的筍干清脆帶甜，有著自然的鹹度，我也好愛。
鹽味拉麵，NT 150元，我們選擇豚骨湯底日本風味。
鹽味拉麵湯頭裡加了鹽味醬汁及香料油，口感本就會比較濃郁，我們又選擇日本湯味豚骨湯頭，所以真的就是超濃郁，到後面就是會感覺有點小鹹這樣。
如果比較沒有吃那麼濃的湯頭的話，建議可以選擇台灣口味或是選擇清雞湯底。
叉燒肉也給得很大片。
拉麵都有吸附湯汁，咻咻地吃真的很過癮。
豚骨湯底香醇且濃。
激辛沾麵，240克，NT 190元。
沾麵是沒有湯的乾麵，在吃的時候沾附醬汁一塊吃。
冰鎮過的麵口感較Q彈，沾醬濃郁卻不死鹹，辣度帶有層次，我覺得也很不錯。
我很喜歡狸匠的拉麵，低溫牛口感鮮嫩，清雞湯底濃郁中帶有清爽，下次還要找機會來吃他的每月限定^^
狸匠拉麵-忠孝深夜拉麵 0976-519257
台中市忠孝路322-1號
營業時間
週一 ~ 日 17:00~01:00
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