[台中]愛儷仕廚坊，充滿愛意的原味自然。[遷徙到台中市西區存中街161巷10弄4號] @ 我愛布丁還有馬鈴薯

之前參加了滴雞精的試飲會，地點位於愛儷仕廚坊，謝謝 kelly讓我們接觸到了滴雞精這麼好的產品，還讓我們吃到這麼原味自然又充滿愛意的愛儷仕餐點。

為什麼會說愛儷仕廚坊的餐點是充滿愛意呢，其原由大來有自，愛儷仕對烹飪十分熱愛，所以離開學校之後仍是不斷學習各種料理來精進自己手藝，後來嫁了個因工作而會接觸到各國美食的美國人老公後，廚藝就更加精湛了。但後來愛儷仕的老公得了癌症，因此愛儷仕在對食材的烹飪上便朝自然原味發展，但愛儷仕的老公卻在某次的療程之後再也無法進食，愛儷仕不想看到老公看到美味的食物卻無法進食的遺憾表情，因此有很長一段時間都不烹飪，由此可見她對老公的珍愛，後來是老公不斷地鼓勵她，讓她重拾廚藝，並且開設烹飪教室，讓更多人能嚐到愛儷仕的手藝。(以上資料來自我的女神豬扒飽的部落格)。

愛儷仕廚房餐點採預約制，中餐650起跳，晚餐850起跳，食材當天採買，因此在預約時可告知有甚麼料理不喜愛或是不敢吃。此外，愛儷仕廚坊現場也有半成品跟部分成品能讓顧客回家調理。

除了預約式餐點之外，愛儷仕也有開設烹飪課程。

現場的半成品，如果嚐了愛儷仕的手藝，對某樣餐點愛不釋口的話，就從這裡把半成品帶回家調理吧。

此處還貼了一些關於愛儷仕的報導，我好喜歡她那燦爛的笑容，一見，心就暖了。

預約式的餐點有個優勢就是場所幾乎都很寧靜，能讓人靜靜享受用餐時的愉悅放鬆，輕鬆自在的吃飯，沒有吵雜，沒有世俗，只有眼前的食物，跟對方的你。

一套乾淨新穎的廚房設備，相信是愛下廚女人的夢想吧。

才剛到，就看到愛儷仕已經在準備餐點了。

愛儷仕的餐點標榜原味自然，少油料理，在烹調時會在鍋底鋪上一層抹油的烘焙紙，可吸油且隔熱，最大的好處是烹調完鍋子幾乎還是乾淨的，省去洗滌的油膩麻煩，而且在烹調時幾乎不起油煙，所以也不會有油煙味，原來，做菜也是能十分優雅的。

愛儷仕的餐墊不是薄薄的一張紙，而是厚厚的，杯墊也是厚厚的軟木，瞬間質感就出來了。

現場的一些擺設都讓人驚呼，幾乎每樣都跟廚藝有關，左邊的那張圖是愛儷仕去淡水玩時讓路邊畫家畫的，那時她說夢想能開一間愛儷仕廚房，沒想到多年後這夢想成真了。

穿著圍裙的小廚娘熊好可愛，右邊的是溫度計，裏頭的彩色玻璃球有溫度標示，會依溫度上升或下降。

臉瘦太多了，大家都叫我要吃多一點，不過臉怎麼都肥不回來 ? 誰能教我肥臉的方法 ?

話說愛儷食廚房的料理每餐都不超過550卡，看來今天的晚餐也不是瘋狂的吃肥肥，吃健康自然來著。

最近的照片都讓大家人心惶惶，在我心裡，第一名的還是我的女神，豬扒飽啦~

C大咖說不能拍她，但她都一直搶鏡頭。

我喜歡這個角度，望出去那玻璃光可鑑人的，瞬間以為我在高級私人會所用餐，這裡的預約制跟現場的氛圍，讓人好享受，很包場跟專人服務的感覺。

不過我崇拜的豬扒飽女神，真的很神奇，隨便偷拍都很美。

愛儷仕現場在我們眼前烹飪，還會一邊烹飪一邊講解，完全不藏私喔。

味增豬肉馬鈴薯湯，松阪豬肉加了陳年紹興跟味增醃過，吃起來脆脆的，帶著些些微的油脂。

這洋蔥燉煮到甜軟，去掉嗆味，只留下辛甜。

進口的馬鈴薯口感鬆軟且微微的甜。

此道菜的作法為，湯用洋蔥下去水煮至洋蔥呈現透明狀，再加入切好的馬鈴薯至軟後加清水煮18分鐘，最後再擺放香煎的松阪豬即可。話說這湯頭只單單用洋蔥及馬鈴薯下去煮開，但那湯頭卻帶著絲絲甘甜，很清新的自然

接著要料理開胃菜，愛儷仕準備了生魚片等級的鮭魚，怕有人不敢吃生魚片，還貼心的現場一一詢問想要的熟度。

開胃菜三部曲。

有美人腿之稱的筊白筍，蒸熟之後待冷卻剝皮再切片，再加橄欖油、些許檸檬汁及海鹽下去拌勻，最後加上甜椒碎跟九層塔裝飾。

我不知道原來九層塔跟筊白筍那麼搭，九層塔的清香跟筊白筍的潤甜，好衝擊，卻又奇異的有股和諧。

鮭魚肉吃起來嫩滑，底下鋪的紫蘇梅洋蔥令人驚艷，洋蔥加了紫蘇梅汁跟海鹽醃漬，那口感酸甜辛甘的一級棒。

小絞肉丸子，底下鋪的是小黃瓜及酸奶，絞肉採用去掉三分之二油脂且去筋的梅花肉，並且加了洋蔥、九曾打、蛋及胡椒調味，因此吃起來完全不會有油膩感，但也不會過柴，是清爽的肉丸子，且底下的黃瓜更釋去了剩下的油膩感。

用嫩薑下去醃漬的薑絲鳳梨，甜酸潤甜的，有薑的味道，卻不辛辣。

味增起士綠竹筍。

坊間這道菜搭配的會是美乃滋，但為了健康起見，愛儷仕加的是充滿豐富鈣質的起士，綠竹筍也是當天採買，吃起來甜又脆的，搭著潤郁的起士吃，好幸福喔~

香草雞排。

厚厚的雞胸肉加了豐富的蔬菜丁跟起士下去烹調烘烤，那劃開的一瞬間，汩汩流出的起士漿會讓人失控。

雞肉不柴，那厚度咀嚼的有口感，蔬菜丁讓口感更添清甜，起士則補了郁甜豐潤。

連一旁的玉米筍跟豌豆莢都清甜的可人。

還有牛肉麵上場，愛儷仕廚藝真的了得，每國料理都登得上檯面。這牛肉麵很不簡單，麵條全吸附的清爽郁甜的湯汁，真的很清爽牛肉麵。

牛肉是牛腱子的部位，雖然是薄片，但那味道卻很足，有點微微的嫩筋跟微微的嚼勁，如此的薄片竟能如此的有口感，太強了。

這湯頭清爽甘甜的，讓人回味再三。

水果是檸檬加木瓜，讓木瓜變得不太過甜蜜。