之前參加了滴雞精的試飲會,地點位於愛儷仕廚坊,謝謝 kelly讓我們接觸到了滴雞精這麼好的產品,還讓我們吃到這麼原味自然又充滿愛意的愛儷仕餐點。

為什麼會說愛儷仕廚坊的餐點是充滿愛意呢,其原由大來有自,愛儷仕對烹飪十分熱愛,所以離開學校之後仍是不斷學習各種料理來精進自己手藝,後來嫁了個因工作而會接觸到各國美食的美國人老公後,廚藝就更加精湛了。但後來愛儷仕的老公得了癌症,因此愛儷仕在對食材的烹飪上便朝自然原味發展,但愛儷仕的老公卻在某次的療程之後再也無法進食,愛儷仕不想看到老公看到美味的食物卻無法進食的遺憾表情,因此有很長一段時間都不烹飪,由此可見她對老公的珍愛,後來是老公不斷地鼓勵她,讓她重拾廚藝,並且開設烹飪教室,讓更多人能嚐到愛儷仕的手藝。(以上資料來自我的女神豬扒飽的部落格)。

愛儷仕廚房餐點採預約制,中餐650起跳,晚餐850起跳,食材當天採買,因此在預約時可告知有甚麼料理不喜愛或是不敢吃。此外,愛儷仕廚坊現場也有半成品跟部分成品能讓顧客回家調理。

除了預約式餐點之外,愛儷仕也有開設烹飪課程。

現場的半成品,如果嚐了愛儷仕的手藝,對某樣餐點愛不釋口的話,就從這裡把半成品帶回家調理吧。

此處還貼了一些關於愛儷仕的報導,我好喜歡她那燦爛的笑容,一見,心就暖了。

預約式的餐點有個優勢就是場所幾乎都很寧靜,能讓人靜靜享受用餐時的愉悅放鬆,輕鬆自在的吃飯,沒有吵雜,沒有世俗,只有眼前的食物,跟對方的你。

一套乾淨新穎的廚房設備,相信是愛下廚女人的夢想吧。

才剛到,就看到愛儷仕已經在準備餐點了。

愛儷仕的餐點標榜原味自然,少油料理,在烹調時會在鍋底鋪上一層抹油的烘焙紙,可吸油且隔熱,最大的好處是烹調完鍋子幾乎還是乾淨的,省去洗滌的油膩麻煩,而且在烹調時幾乎不起油煙,所以也不會有油煙味,原來,做菜也是能十分優雅的。

愛儷仕的餐墊不是薄薄的一張紙,而是厚厚的,杯墊也是厚厚的軟木,瞬間質感就出來了。

現場的一些擺設都讓人驚呼,幾乎每樣都跟廚藝有關,左邊的那張圖是愛儷仕去淡水玩時讓路邊畫家畫的,那時她說夢想能開一間愛儷仕廚房,沒想到多年後這夢想成真了。

穿著圍裙的小廚娘熊好可愛,右邊的是溫度計,裏頭的彩色玻璃球有溫度標示,會依溫度上升或下降。

臉瘦太多了,大家都叫我要吃多一點,不過臉怎麼都肥不回來 ? 誰能教我肥臉的方法 ?

話說愛儷食廚房的料理每餐都不超過550卡,看來今天的晚餐也不是瘋狂的吃肥肥,吃健康自然來著。

最近的照片都讓大家人心惶惶,在我心裡,第一名的還是我的女神,豬扒飽啦~

C大咖說不能拍她,但她都一直搶鏡頭。

我喜歡這個角度,望出去那玻璃光可鑑人的,瞬間以為我在高級私人會所用餐,這裡的預約制跟現場的氛圍,讓人好享受,很包場跟專人服務的感覺。

不過我崇拜的豬扒飽女神,真的很神奇,隨便偷拍都很美。

愛儷仕現場在我們眼前烹飪,還會一邊烹飪一邊講解,完全不藏私喔。

味增豬肉馬鈴薯湯,松阪豬肉加了陳年紹興跟味增醃過,吃起來脆脆的,帶著些些微的油脂。

這洋蔥燉煮到甜軟,去掉嗆味,只留下辛甜。

進口的馬鈴薯口感鬆軟且微微的甜。

此道菜的作法為,湯用洋蔥下去水煮至洋蔥呈現透明狀,再加入切好的馬鈴薯至軟後加清水煮18分鐘,最後再擺放香煎的松阪豬即可。話說這湯頭只單單用洋蔥及馬鈴薯下去煮開,但那湯頭卻帶著絲絲甘甜,很清新的自然

接著要料理開胃菜,愛儷仕準備了生魚片等級的鮭魚,怕有人不敢吃生魚片,還貼心的現場一一詢問想要的熟度。

開胃菜三部曲。

有美人腿之稱的筊白筍,蒸熟之後待冷卻剝皮再切片,再加橄欖油、些許檸檬汁及海鹽下去拌勻,最後加上甜椒碎跟九層塔裝飾。

我不知道原來九層塔跟筊白筍那麼搭,九層塔的清香跟筊白筍的潤甜,好衝擊,卻又奇異的有股和諧。

鮭魚肉吃起來嫩滑,底下鋪的紫蘇梅洋蔥令人驚艷,洋蔥加了紫蘇梅汁跟海鹽醃漬,那口感酸甜辛甘的一級棒。

小絞肉丸子,底下鋪的是小黃瓜及酸奶,絞肉採用去掉三分之二油脂且去筋的梅花肉,並且加了洋蔥、九曾打、蛋及胡椒調味,因此吃起來完全不會有油膩感,但也不會過柴,是清爽的肉丸子,且底下的黃瓜更釋去了剩下的油膩感。

用嫩薑下去醃漬的薑絲鳳梨,甜酸潤甜的,有薑的味道,卻不辛辣。

味增起士綠竹筍。

坊間這道菜搭配的會是美乃滋,但為了健康起見,愛儷仕加的是充滿豐富鈣質的起士,綠竹筍也是當天採買,吃起來甜又脆的,搭著潤郁的起士吃,好幸福喔~

香草雞排。

厚厚的雞胸肉加了豐富的蔬菜丁跟起士下去烹調烘烤,那劃開的一瞬間,汩汩流出的起士漿會讓人失控。

雞肉不柴,那厚度咀嚼的有口感,蔬菜丁讓口感更添清甜,起士則補了郁甜豐潤。



連一旁的玉米筍跟豌豆莢都清甜的可人。



還有牛肉麵上場,愛儷仕廚藝真的了得,每國料理都登得上檯面。這牛肉麵很不簡單,麵條全吸附的清爽郁甜的湯汁,真的很清爽牛肉麵。



牛肉是牛腱子的部位,雖然是薄片,但那味道卻很足,有點微微的嫩筋跟微微的嚼勁,如此的薄片竟能如此的有口感,太強了。



這湯頭清爽甘甜的,讓人回味再三。



水果是檸檬加木瓜,讓木瓜變得不太過甜蜜。



愛儷仕的手工蛋糕,我好愛鳳梨跟水果口味,口感鬆綿中帶點扎實,水果口味則多了股自然的酸甜。



大家都讚不絕口。

如果想給心愛的人特殊的體驗,那就來愛儷仕廚坊吧~

我很喜歡愛儷仕的餐點,清新且自然,而且還會有些創意激盪,吃了這些餐點後你才會發現,原來這可以跟這搭,而且愛儷仕那溫暖人心的笑容讓人用餐都暖暖的,此外愛儷仕很樂於跟大家分享廚藝,因此在廚藝上有不懂或是餐點烹調方法都能詢問喔。

愛儷仕廚坊 04-23722536 預約制

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