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便宜坊悶爐烤鴨在北京市很有名的600年歷史老店,今年來台灣展店,第一個點就位於高雄的香蕉碼頭,是說我問了幾個住高雄的同事,問了好幾個,才有一個人知道高雄有香蕉碼頭,香蕉碼頭感覺就是一聽就會記住的地方啊,名字超獨特的,結果同事說高雄有太多個碼頭了,所以如果是長期在外縣市打拚的高雄人,不知道香蕉碼頭也是正常的。

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便宜坊就位於香蕉碼頭正門口進去的右手邊。

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這門口超氣派的,感覺真的很不簡單啊!是說他真的非常不簡單,便宜坊明朝就已經在北京營業了,是北京第一間烤鴨店喔!!

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之所以稱為悶爐烤鴨是因為其獨特的烤鴨技術,烘烤時等待爐溫到達一個高溫時,單純以爐壁殘留的高溫將鴨子悶至全熟,不見明火,是獨門的厲害技術。

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裝潢很有古色古香的味道。

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烤鴨爐。

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每次看到書法就會想起杰倫唱的東風破及蘭亭序,我真的好喜歡杰倫唱這種中國風的歌,很有韻味。

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很喜歡這面光透進來的閃耀,耀眼且明亮。

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店內有許多中國風的擺設。

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烤鴨出爐了~~~

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座位大多是圓桌,也有包廂。

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擺盤也很講究,面對高級餐具就會不自覺得有氣質起來

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MENU組合有許多種,有針對烤鴨的幾吃。

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也有依人數下去選擇的,我們選擇的是NT 2790+10%的4人合菜,有兩道經典菜色、一鴨三吃、一道主廚私房菜、一道魚、一道蔬菜跟一份甜點。還另外加點了一壺烏梅汁。平均下來一個人是800元左右,而且吃不完,還外帶了許多,整體比我想像中便宜些,我以為烤鴨都要吃到超過1000元來著>。<

是說後來也去吃了龍都烤鴨,價格更優惠,但我個人還是比較偏愛便宜坊,過陣子再來分享龍都烤鴨的食記。

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此外也有單點喔,官網上也有部分菜單。

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招待小菜菜圃跟去骨鴨掌,那個菜圃好好吃,脆甜帶著自然地微鹹,而且百搭,我們拿來搭菜搭肉都很能增添風味,是很好吃的菜圃,鴨掌脆脆的有嚼勁。

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老北京三寶,第一個是青豆加豬肉末及橄欖油下去調製的開胃菜,還蠻清爽的,而且好多,這個我們就沒吃完了,因為要吃完的話,每個人要吃好幾匙青豆;中間的是桂花釀番茄,清爽中帶有一絲桂花的淡雅,好吃;最後方的是肉凍,有豐富的膠原,吃的時候沾一下底部的醬汁,微微的鹹,含在口中慢慢地就融化了。

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加點的烏梅汁,一大壺是120元加10%,比我們想像中便宜,一開始以為是一杯120元,沒想到是來一大壺,還比台中許多店便宜,這個烏梅汁酸甘冰涼的很好喝。

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掌上明珠,薄透緊緻的外皮是麻辣鴨掌,裡面包著的餡是松阪豬,口感外Q內緊,沾點辣油讓口感更多層次,我很喜歡。

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然後烤鴨隆重登場啦

而且服務人員還會唱一首歌,雖然我都聽不懂,暫且稱他為片鴨之歌,我覺得便宜坊的服務人員肺活量應該都很夠,畢竟片鴨之歌唱得十分宏亮,而且都不用使用麥克風喔!看來現在的服務業薪水真的不好賺>/////<

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預備備~片鴨秀開始囉!

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鴨皮來了,薄透脆亮的,好誘人!!!

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單吃口感脆且油潤但不膩口,入口就慢慢地融合唾液融化,也可以沾糖吃增加甜脆感,是好吃的鴨皮!!!

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跟皮一塊片的鴨肉,口感不乾柴,肉味也不會太重,不油膩。

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現蒸荷葉餅,甜麵醬、蔥絲及黃瓜絲。

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服務人員會示範,這是片鴨捲京白荷葉餅,手工餅皮略Q帶有些微嚼勁,裹著蔬菜的清脆跟鴨肉還有甜麵醬的潤甜,吃下去就是''幸福''二字阿

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油蔥鴨絲鬆,鴨肉絲下去炒過之後,更加有風味,搭著生菜一塊變成小舟入口,十分爽口,好吃! 

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第三吃是慢火金華老鴨湯,是用鴨架、蔬菜跟豆腐下去熬煮三天三夜才能熬出如此乳白色且濃郁的湯頭,裡面還有大頭菜,口感鮮甜,可續湯,我們喝了N碗,但喝到最後不知道是不是一直煮,又接連著喝太多碗,到後面有點點略鹹。

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醬爆桃仁雞丁,入味且口感軟嫩帶Q,鹹甜鹹甜的,還有核果仁增加口感,我超喜歡!是說在菜餚上面撒花瓣好美,我以後煮菜也要這樣,畢竟我廚藝不行,就只能靠擺盤取勝了(握拳)

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招待的出雲水芙蓉,這一上桌我們都嚇住了,感覺好像是超名貴的菜要登場,裡面還有雲霧

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感覺有龍要跑出來>/////<

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這器皿很特別,是古代為了慶祝升官而使用來敬酒祝賀的''爵'',裡面是滑嫩的蒸蛋,蒸蛋上頭有魚子醬,而蒸蛋裡有小肉塊,口感清雅卻豐富。

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時蔬高麗菜,很好吃,脆甜帶點油潤的,非常清甜,我們都很喜歡^0^

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這天的季節鮮魚是吳郭魚,魚還算新鮮,但我個人對熟魚比較不愛>////<,不過我很喜歡吃跟魚一塊下去料理的蔥絲,總覺得那蔥絲特別有味道特別好吃。

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香妃艾窩窩,用糯米加水果乾及玫瑰花醬下去製作的甜點,微軟不會過於甜,配茶剛剛好。

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西瓜磚,有甜喔^^

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那時開幕沒很久,所以有慶開幕活動,打卡有送小禮物,是蛋糕毛巾,現在不知道還有沒有>/////<,因為這篇比較晚寫,照片有點多,花太多時間整理 

這一餐吃下來我們一人大約800元左右,而且每個人都吃很撐之外還有外帶,我們本來都以為要一張小朋友才走得出來,沒想到還有找

餐點部分這天吃的都蠻喜歡的,很愛那個菜圃,搭什麼都好吃,烤鴨的皮脆亮蜜甜的讓我好難忘,服務的話讓我們真的覺得自己是超級VVIP來著,每個服務人員都訓練有素,很棒^^

便宜坊 悶爐烤鴨   07-5315699

高雄市鼓山區蓬萊路23號(香蕉碼頭裡) 

營業時間:

AM 11 : 30 ~ PM 14 : 00  、  PM 17 : 30 ~ PM 21 : 00

官網:http://www.bianyifang.com/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/bianyifang1416

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