牛若丸和牛割烹台中支店是近期新開的和牛料理餐廳，主要以和牛料理為主，喜歡吃和牛料理的人是不是心裡在開始灑花
轉圈圈了呢^^
這次是參加愛評體驗團特別邀約體驗活動。
牛若丸在桃園也有不同類型的體系分店，台中店主要以和牛料理為主。
木製座位讓用餐氛圍多了股溫暖與親近感。
店內也有設置專門為顧客放包包及大衣的櫃子，還有鑰匙呢!所以不必擔心大衣跟包包會沾染到食物的氣味。而吃燒肉最怕沾染食物氣味，但牛若丸專業的服務人員在料理食材時，那煙霧幾乎是不會往客人座位飄來，所以可以不必擔心食物氣味沾染的問題^^
店內除了牛肉，還有生猛海鮮>////<
用餐前會發一件圍兜兜，上面還有牛的部位標示圖。
使用的木筷及細緻且十分好夾，是日本工藝製作。
店內提供許多價位的套餐，也有單點，我們這天吃的是2800+10%/人的極套餐，使用的是澳洲和牛，套餐內容主要有前菜沙拉、泡菜盛合、和牛七品、刺身、野菜、越光米及甜點。
也提供日本和牛，價位則是比澳洲和牛再多上一些。
(餐點價格會隨著時間及活動有所更改，實際價格以現場MENU及店家官方網站公布價格為主喔!)
一開始入座先送上了細心熬煮的牛肉清湯，使用整塊牛肉加白蘿蔔花費時間燉煮，湯頭濃郁且清甜，十分燙口，喝的時候須細細品嘗。
前菜是手工胡麻豆腐，口感軟綿。
沙拉為和風柚子無花果搭配有機水耕蔬菜，清爽細嫩。
生魚片也都十分新鮮。
這天的生魚片有鮮甜的牡丹蝦、海膽、蟹腿肉跟三款生魚片，厚片且鮮甜，搭配熟成現磨山葵泥，帶點隱隱約約的刺激感，入口盡是一種幸福感呈現。
泡菜盛合給了三種，這天是蘿蔔、黃瓜跟泡菜，真的都蠻辣的@@
個人比較迷戀黃瓜，辣中帶著一絲脆甜。
接下來要開始重頭戲登場，要開始燒烤和牛啦(灑花~~~~
附上特選沾醬，有熟成過的山葵<--這個我喜歡，刺激的隱隱約約，不會太嗆；還有法國鹽之花跟現磨胡椒鹽，最右邊的是特調水果醬汁，加了蘿蔔泥、昆布、蘋果及日本清酒還有紅酒特調而成，甜中帶點細細微微的酸中回甘，我也挺喜歡的。
接下來就要進行和牛燒烤啦，每個部位都會有名牌標示，而帥氣的服務生在進行燒烤時也會一一講解；部位的話則是視當週空運進貨為主，所以每次去吃不一定會吃到同一種部位喔。
第一個吃的是肩五花。
嚐起來油脂感豐富，口感Q，帶點細微的纖維感，挺有口感的。
最喜歡的是牛小排部位，5-7分的熟度，口感軟嫩帶有點嚼勁還有油花，吃起來就是一整個大滿足。
肉品分成2盤依序漸上，其中也會穿梭海鮮跟蔬菜，這樣才不會因為一直吃肉而覺得膩。
部分肉品會建議搭配柚子胡椒，帶點辛辣感更能品嚐出牛肉的潤澤油脂豐厚。
看著那油脂緩緩滴落，我們的口水也緩緩滴落
每個肉品部位口感都有些許的不同，羽下肉我也超喜愛的，入口即化的豐厚感，令人難以抗拒，入口的瞬間，在心裡撒的小花都變成花地毯了
這天的海鮮有大草蝦、水章魚及南非鮑魚。
草蝦口感Q彈新鮮。
南非鮑魚上烤網前還在動>/////<口感也是緊緻Q彈。
水章魚的吸盤部位十分好吃，Q彈帶脆我極喜愛
烤時蔬部分也是十分精彩，節瓜軟嫩帶點細微的汁液，口感清甜；香菇也是軟熟清新；玉米筍口感很有。
而且服務人員都很帥氣，感覺讓食物更加美味
燒烤完畢之後，移開烤爐可以看到那木頭還熱騰騰的冒著煙阿
這天的甜點是紅豆紫米，甜度細微。
最讓人驚喜的是，用餐完畢之後，服務人員還會送你到大門一路目送顧客離開，超有被呵護的感覺啊>/////<
牛若丸的餐點看起來精緻，但是份量其實很足，和牛口感細嫩且油脂豐富，海鮮類也都十分新鮮，其他附菜表現也都是可圈可點，服務人員也都有精挑細選的帥氣，不是，是應對十分自如且專業知識很豐富，度過了一個很美好的晚餐時光啊!如果想在重要的節慶慶祝，或是想跟重要的另一半度過一個美好的用餐時光，牛若丸會是很好的選擇喔!喜愛和牛的你也千萬不要錯過^^
牛若丸 和牛割烹 台中支店 04-23101689
台中市西區精誠三街1號
營業時間 週一 ~ 日 17:30~00:00
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我在桃園的肥胖與油脂 (1)
