初鍋物True Shabu之前也來吃過一次，對於其清新淡雅的口感留下深刻印象，所以這次看到愛評網有愛評體驗券特別邀約體驗活動，就立馬參加活動了。
之前的食記
[台中]初鍋物True Shabu，食材特選，清新雅致，手工丸類Q彈多汁，黃金粥加了蝦卵，口感豐富。
初鍋物位於五權西五街的巷弄裡。
清新典雅的小庭院，有著一扇帶有老宅溫度的儒雅木門。
記得上回來也是雨天呢!聽著窗外淅瀝滴答的雨聲，在屋內嚐著熱騰騰的鍋物，突然一股幸福感油然而生。
店內座位依然如昔，乾淨雅緻，一樓有座位區跟吧檯區，二樓則是包廂區。
這天仍是在吧檯區用餐，吧檯區椅子較高，店家還貼心的準備了墊腳小凳及製物籃。
餐點主要以套餐為主，有單人及雙人，有海陸及純肉套餐，也有單點，就看顧客比較喜好哪種。我們這天吃的是1700元的雙人豪華海陸套餐，有小菜、菜盤、兩種肉、3種海鮮、干貝粥及飲品。
(餐點價格會隨著時間及活動有所更改，實際價格以現場MENU及店家官方網站公布價格為主喔!)
也可以連結到初鍋物FB粉絲頁相簿看MENU相片大圖喔
初鍋物的特色是食材講求新鮮原味，不添加過多調味料及加工食材；湯頭採用捕里山泉水加蔬果下去慢煮，所以不會有越喝越鹹的口感出現，而是越喝越順口。
可愛的河豚筷架。
用餐桌上會有著一盅法國灰鹽，跟鹽之花來自同一產區，口感原始，有股自然的鹹甘味；若是在品嘗鍋物食材的時候，覺得味道不夠，可以在碗裡添加灰鹽來調整口感。
我麼這次享用的是雙人套餐，可以挑選兩種沾醬。我們分別選擇了沙茶醬及和風醬；極喜愛他的和風醬，由金桔、檸檬及柳橙還有特調醬汁調製而成，酸甜帶甘甜的，好清新；沙茶醬也是調味的濃郁不過鹹，一切恰到好處。
前菜為日式豬筋滷，豬腳筋燉煮了6個小時，軟Q不膩口，底下的白蘿蔔吸飽了湯汁，清透入味。
時令野菜盤為兩人份，很大一盤。這天有高麗菜、豆腐、紫洋蔥、牛番茄、木耳、兩種菇類、玉米、南瓜、韭菜花跟清江菜，種費非常豐富。
貼心的是，服務生還會幫顧客將菜盤裡的排排列列的放入鍋中煮。
專業的在擺果然就是清一色的鮮艷美麗阿。
等著那鍋中熱氣裊裊升起，熟了就能開動啦
蔬菜口感清甜，由於使用山泉水熬煮，所以口感上很原味，比較不習慣原味的人，可以搭配自選的沾醬。
而肉品的話則是各有各自搭配的沾醬。我們這天選的是台灣梅花豬跟美國PRIME板腱牛，搭配的是胡麻醬及法國灰鹽。
梅花豬的肉片給的大片，色澤也美，單吃味道就很不錯了，搭配胡麻醬讓口感更濃郁。
美國板腱牛色澤紋路更是迷人。
牛肉搭配法國灰鹽，口感鮮美帶點鹹甜，連誠懇先生都讚不絕口的直誇好吃
海鮮我們選了蛤蠣、花枝跟甜白蝦，甜白蝦還很貼心的去了殼，方便食用。
蛤蠣口感鮮甜飽滿，很是新鮮。
最後還會在鍋物加入海苔絲、魚卵跟干貝絲及蔥花還有蛋黃，煮成黃金干貝粥。
一大鍋迷人的黃金干貝粥在服務人員的細心熬煮下漸漸完成。
口感純粹原味，嚐起來無太多負擔，若是想再吃濃郁些，可以再加些胡椒粉。
飲品我們選擇冬瓜檸檬山粉圓，清甜帶酸，好喝極了。
餐後服務人員還會貼心的附上牙線棒。
初鍋物的餐點講求純粹自然，食材新鮮，沾醬口感也是多元化，和風清甜帶酸，沙茶濃郁不死鹹；一肉一沾醬也更能嚐出不同的風味，喜歡原味鍋物的你，不要錯過初鍋物喔!如果是喜歡濃郁重口味的話，就要視個人口味囉。
初鍋物 True Shabu 04-23761986
台中市五權西五街26巷11號
營業時間：
週二公休
AM 11:30~15:00、17:30~22:00
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