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之前牧島尚未來台中展店時,就有很多友人邀我去豐原店吃,但基本上騎車超過40分鐘的地方我都不會考慮,所以就一直期待他能來台中開店,沒想到老天爺有聽到信女布丁的願望,牧島真的來台中展店了!可能是真的有燒香有保庇,帥氣又標緻的友人耶羅大哥約吃飯,地點還隨便我選,好不容易打電話到牧島卡到位,所以我的燒肉之旅就這樣展開了~

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牧島的外觀很大器且明亮,門口那個推滿啤酒泡泡的啤酒瓶小裝飾燈,我還把他FB粉絲頁的照片看成冰淇淋,想說有賣冰淇淋,興奮了一下,結果原來是啤酒泡泡

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桌與桌的間距很夠,肉口處還有沙發區讓顧客等候,室內看起來燈光雖略顯昏暗,但烤爐上方都有燈光打著,所以食物看起來還是格外美味,實際上吃起來也很美味。

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桌邊的小抽屜打開裡面有濕紙巾、面紙、牙線棒跟小錫箔盤;客人可能需要的需求,牧島都替您想到了。

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牧島的價位有單點及雙人套餐,雙人套餐價位從1480~2280元,也可再加價49~99元升級生菜或是鍋飯。這張圖片的菜單是2280的金雙人套餐。那如果是三人行的話怎麼辦呢?放心,牧島也有提供單人份的海鮮加點喔!我們這天三個人,所以海鮮部分是多加一人份的。

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這天寒流來,很冷,一入座服務人員立馬送上雞湯,我跟友人也立馬在10分鐘內把一壺喝完了,這雞湯,暖的正是時候啊。

牧島的雞湯是是用雞骨跟蔬果類下去熬煮的,不添加味精,因此喝到的全是雞湯的自然芳香跟清爽,順口好喝。

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桌上的沾醬有牧島自製的柚檸汁跟玫瑰鹽蒜片,柚檸汁非常的百搭,無論是肉類或是海鮮,一沾取那風味會瞬間整個提升,話說這柚檸汁可是十分費工,採用日本宮崎縣的柚子空運來台再加上檸檬每天新鮮榨汁的。

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牧島的貼心在各多小細節都看得出來,除了烤肉夾不沾桌之外,烤網旁的強力吸風也讓顧客在吃完整餐燒肉出大門之後身上都沒有烤肉味。

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前菜哈密瓜凍+Mozzarella Cheese+火腿,義式的開胃菜為這場燒肉饗宴揭開了序幕。

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凱薩沙拉,說實話,我本來不期待的,結果吃了之下,發現不輸我常去的哪幾間義大利餐廳阿,蘿蔓有脆,醬的濃鹹度也調得剛剛好,是我愛的凱薩醬口感。

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松露野菇奶油燒,加了雞湯下去在烤網上煮熟,松露的香氣讓菇類風味更盛,吃起來保有菇類本身的脆及雞湯與菇類合一甜美汁液。

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接著先上炙壽司,噴槍瓦斯MAN會到桌邊為顧客服務,鋼鐵人最強的就是他手中的力量;牧島的噴槍瓦斯MAN最強的當然是他手中的噴槍啦

牧島的燒肉職人可是經過500小時的嚴苛訓練,因此每個都是能烤出一盤好肉或是炙出一流壽司的專業燒肉職人來著。

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雙人套餐是附4貫壽司,也就是一人兩貫,有炙牛肉跟炙鮭魚,牛肉軟嫩帶著炙燒的香氣,鮭魚柔軟保有油脂,好吃,壽司也有另外提供單點。

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單點的比目魚鰭邊握,這是我到壽司店必點的,那入口即化的油脂,讓你在還沒來得及讚嘆它的美好時就在嘴裡化開了,而那一小軟條的鰭有點小QQ會在嘴裡停留較久一些些。

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接下來就是和牛部分,有牛舌、和牛羽下跟澳洲和牛牛排的部分。

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搭配的奶油磚有紅酒、蒜香跟青醬可以選擇,紅酒的口感較芳香,蒜香口味較重、青醬的話有點義大利的氣息,三種都各有其風味阿。

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牛舌烤到外面微微的酥,內部還是保有彈跳的口感,Q代代的好好吃;套餐都還會附上一碗越光米飯。

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羽下位於牛的肩胛骨部位,和牛的肉質富含潤澤且軟嫩,咀嚼的同時會有油花溢出卻不感到油膩而是漸緩的包覆口腔。

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牛排部分看那色澤及油花分布就可想而知它的美味,澳洲和牛採用的是9A++的等級,是目前市面上最貴的牛肉了。

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牛排部分烤到約5分熟之後即可用剪刀將其分切,可以吃原味或是沾醬,但其實原味就很夠味了。

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口感軟嫩帶有肉汁及潤澤的油脂,有種越吃越美好的感覺。 

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法是鴨胸&無骨雞腿肉。

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鴨胸烤到皮酥肉嫩,建議一定要沾取那橙香奶油,橙香奶油是用香吉士跟柳橙削皮加果肉下去熬煮的,十分費工,沾著吃讓鴨胸充滿了果香更增添其風味。

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雞肉烤到內外表皮都上色之後帶點微酥的口感也很好吃。

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其中還以風味醋飲讓你身心靈都稍作歇息一下,準備迎接下半場的海陸饗宴。

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接著是海鮮登場,一般雙人套餐是附2隻蝦跟2個干貝,我們多加點了一人份海鮮,草蝦均嚴選當季季節盛產地所出,個頭比我的NOTE3還要大。

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北海道大干貝是壽司店的握壽司可生食的等級,新鮮度無庸置疑,大小約等於200元(4個50元大)。

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干貝不用烤的太熟,表面微上色即可。

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快烤好的時候,桌上會出現玫瑰鹽。

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現磨的玫瑰鹽讓干貝變得更加鮮美了啊!

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口感鮮美有著自然的海甜味,新鮮且細滑。

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草蝦即使烤過之後體型還是相當壯碩,口感緊緻。看得出來我是在畫哪一隻卡通人物嗎?

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接著後面上的是醬燒系列的美國牛燒肉,上面都刷過一層牧島特製的秘醬,霜降牛肉話吃起來油脂較不似澳洲和牛多,比較有嚼勁些。

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還有粉嫩的胸腹肉。

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胸腹肉一定要沾取他附的加了蘿蔔泥的柑橘醋醬,口感清爽帶清香讓燒肉變得清爽粉嫩。

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單點的橫膈膜,橫膈膜是肌肉與內臟間的結締組織,吃起來口感細緻滑嫩,很甜美的一塊肉。

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套餐加99牛即可升等的辣牛五花鍋,辣得很過癮,十分下飯,而且料極豐富,除了有份量多的牛五花肉之外還有軟嫩的豆腐及滑嫩的蛋,配飯剛剛好啊!

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烤年糕,牧島的年糕烤起來不是軟熟會牽絲的那種,而是會越嚼越香的,附的年糕沾醬是用沖繩黑糖磚下去熬煮再加上花生粉,讓其散發自然的甘苦味及其蜜甜香氣,如果用這黑糖來沖泡奶茶一定很讚。

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飲料本來附的是檸檬汁,更換其他無酒精飲品可折抵30元,我們換成了生薑蜂蜜冰茶,除了醬汁,連薑汁也是牧島的服務人員每天辛苦手作的,看來在這裡工作要精通18般武藝才行。

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附餐的紅豆提拉米蘇,提拉米蘇是由100%的Mascarpone起司製作而成,口感輕盈帶點棉花的感覺;旁邊那一顆覆盆子可是法國來的,現摘鮮果零下30度的急速冷凍。

整體吃下來,已經飽到天邊去。如果是兩個女生來吃一份套餐,我覺得會太飽,情侶來應該也是會飽,畢竟除了一堆肉之外還有附沙拉跟越光米飯跟雞湯喝到飽。食材都很新鮮,且從對客人的服務跟許多細節上的講究都看得出來牧島的用心,而且一般女孩子都會在意的,從燒肉店出來後的衣服跟髮梢都會沾染的燒肉氣味在牧島卻沒有,光是這種就讓約會大大的加分阿。

如果你問我有哪間推薦的燒肉店,我推薦牧島。

牧島燒肉專門店 大墩店  04 - 23290366

台中市南屯區大墩路689號(大墩路大墩十四街口)

官網 http://mo-tto.com.tw/index.php  (裡面有電子菜單喔)

FB粉絲團   https://www.facebook.com/motto.yakiniku

營業時間  11:30~15:30、17:30~23:00

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