樂軒是台灣少數與東京連線的高級涮涮鍋之一，台北跟東京涮涮鍋類似的有橘色、遊shabu等，台中目前只有樂軒。
好久不見的阿丹哥約大家一塊吃飯，阿丹哥年輕還瘦的時候可是攝影界的竇智孔(逃)。
之前已經錯過一次約，這次無論怎樣我都要排除萬難的赴約(衝)
是說阿丹哥真是不約則已，一約就驚人。這次敘舊的地點是才開幕沒多久的樂軒日式鍋物料亭，我好久沒來高級餐廳吃飯了，要好好打扮才行(翻箱倒衣櫃中)
樂軒給人的感覺很靜謐卻帶有一絲穩重，從外面看起來就是沉穩的高級餐廳。
最喜歡的就是這門面菱格紋，那光透進來的光線好美，而且仔細一看，其實這菱格紋跟''樂''很像啊。
這是menu上面的''樂''，跟門面的菱格紋有像吧???有像吧!!!
室內的裝潢也是典雅路線，每桌客人都有自己專屬的用餐包廂及專屬鍋管家，很有自己的空間阿。
酒單跟飲料單。
樂軒一開始是沒有單點的，後來應顧客要求，所以增添了肉品單點部分。所以現在有套餐也有單點，套餐的話會比單點多了前菜、蔬菜盤、雜炊或烏龍麵及甜點，而且現在還有提供越光米飯。
點套餐的話，蔬菜盤跟越光米飯是可以續的，所以若是吃到後面覺得沒有飽足，可以跟鍋管家要求添飯或是蔬菜，只是蔬菜是每天清晨從清境農場直送的無毒蔬菜，所以份量比較有限。
高級餐廳連放筷子的器皿都不一樣，是說我走進高級餐廳人也變得不一樣了，我今天有比較優雅一些(應該有)
樂軒有酌收水資40元+10%，使用的是知名礦泉水，也可選擇氣泡水。
涮涮鍋在日本東京是高級料理，價位比台灣還要貴上許多，而他們訴求的就是自然原味，樂軒也是，所以湯頭是從一塊北海道日高昆布再加入海鹽開始煮起，所以這湯一開始喝真的沒有味道，煮到中間會漸漸有了味道，真正有清甜的味道是到後面煮了蔬菜盤之後，所以吃慣重口味的顧客一開始吃會很不習慣，因為樂軒提供的沾醬也很自然，沒有沙茶醬。
入座點完餐之後，送上鍋物後還會再送上這5種沾醬配料，那個自製辣油是師傅自己獨門配方調製而成，濃郁且香又不會辣到難以下嚥或是嗆，很棒。胡麻醬是沾肉的，柚子醬油則是增添海鮮風味的。
這天我們大家都點了套餐，後來又追加了肉類。
左上的蟹鉗餅跟右下的帝王蟹沙拉都是使用帝王蟹鉗腳蟹螯的肉，口感真的是很鮮甜；圖右上的紅魽則是每天現流新鮮現宰的，微微炙燒後再加上馬告提味，底部粉綠色的醬是綠豆泥加上山葵混合而成，嚐起來新鮮帶點Q韌，這道我很喜歡；左下的花枝足也有彈性且不油膩，比較特別的是他搭配的醬料，鍋管家說這醬料很費工夫，是用杏仁、核果、番茄、紅椒跟洋蔥多種食材混合而成，吃起來口感多層次帶點微辣。
蟹鉗餅使用的是日本炸粉，所以吃起來口感真的很酥很酥。
胡麻豆腐其實不是豆腐，是用日本葛粉加胡麻製成的，所以口感上不像豆腐那樣軟，胡麻味很是濃厚；而水果沙拉比較特別的是生菜跟套餐附的蔬菜盤一樣，採用每天從清境農場新鮮直送的無毒生菜。
最近好像愛上喝酒的索爾哥跟酒后雪倫都點了ORION生啤酒，NT150元+10%，我偷喝了一口，口感新鮮自然，略苦。
朝香豐臣秀長純米吟釀，NT200/壺+10%。這個小瓶子好美，對酒不行的我獨鍾偏愛清酒，清酒是少數我能多喝幾口的酒類，不過此款清酒喝起來清辣帶勁，所以我也只能喝上一小口，倒是其他友人喝得十分愉快；很清醒的我一直在等友人們喝醉吐真言，可是他們一直喝不醉，所以我一直問不出尤物PAPA女王的三圍>/////<
波士頓龍蝦套餐，NT1880元+10%。顧客點餐之後師傅就會開始宰殺龍蝦，並且將其肢解，連蝦腦都取出放在一邊。
上一次吃波士頓龍蝦好像是一年前的事了，真的是久久見一次啊。
每個包廂會配備一個鍋管家，鍋管家會很貼心的幫顧客分配食物，所以我不用擔心我的肉會比索爾哥少
是說不知道為什麼，索爾哥這天一直呈現擠乳溝的姿勢，但是鍋管家一樣視若無睹，很平均的分配，半塊都沒多給他，真是太棒了，鍋大哥，我欣賞你!
而索爾哥你坐我面前擠乳溝也沒用，這是波士頓龍蝦，不是草蝦，所以我不會分你的
新鮮的波士頓龍蝦煮起來口感真的是緊緻鮮甜有彈性，現流的跟冷凍的口感果然差異十分大啊。
美國極黑豬梅花，套餐950元+10%。樂軒的肉品都是使用冷藏肉，因此口感絕對新鮮，為保持冷藏肉的鮮度，還特地進了一台專切冷藏肉的機器來切肉。
極黑豬的口感新鮮自然，有著肉的微甜，口感細緻中帶點Q。
美國頂級牛排雙重奏，套餐NT1600元+10%，雙重奏有肋眼及牛小排兩種肉品，都是Prime的牛肉。
牛小排的油花好美好美。
牛小排的口感超嫩且滑Q的，肋眼吃起來則是比較甜美且略有嚼勁。
肋眼雖然也很甜美好吃，但牛小排的嫩滑口感讓我們太驚艷了，所以大家又加點了一盤
還搭配了越光米飯一塊吃，是說一開始只吃前菜還有肉會比較沒有飽足感，所以可以跟鍋管家說想要越光米飯，鍋管家會幫顧客準備，而且越光米飯是可以續的，沒有額外多收費用的喔!
另外單點的澳洲全和牛肋眼，單點是2250元+10%，套餐是3300元+10%。
這個和牛，一吃就難忘，澳洲10A的和牛口感果然是鮮甜無比，口感超軟嫩，怎麼有種跟情人舌吻的感覺>/////<
3人份的蔬菜盤，這蔬菜擺盤真藝術，不知道師傅是不是有研習過園藝。
清境農場的無毒蔬菜吃起來口感還真的清甜，還有我好喜歡的高山娃娃菜，而一開始喝起來無味的湯頭在加了青菜下去煮過之後，多了股淡淡的清甜味了。
豆皮則是來自彰化專做有機豆皮的黃豆屋，只採用豆漿熬煮之後的第一層生湯葉，口感很細緻很柔軟，跟一般的豆皮真的不一樣，就像是豆皮裡的小嬰兒；而豆腐口感也是真的超豆腐的，整個就是濃厚到不行。
再來就是要製作雜炊了，我們一半的人點雜炊，一半的人點烏龍麵，由於我們有人點了波士頓龍蝦套餐，所以那個蝦腦就拿來入粥了，而我覺得很貼心的一點是，鍋管家會詢問有沒有人有痛風，因為有痛風的人不能食用蝦腦，怕痛風會發作。
而最近由於禽流感的關係，所以暫時不提供雞蛋，而在煮粥的過程，我看鍋管家很豪邁的在灑蝦夷蔥，而那個自製菜圃口感新鮮爽脆的很好吃，這一鍋吃起來還真的挺幸福的。
烏龍麵也很Q彈。
又吃粥又吃麵的，果然要大家一起出來吃飯才能吃到很多種不一樣的料理。
套餐附的甜點特選冰淇淋，冰淇淋是抹茶口味，採用的是靜岡抹茶粉，口感很香濃雅致，是好吃的冰淇淋。
套餐甜點葛切和黑糖蜜，除了有葛粉條，還會附上黑糖蜜跟黃豆粉，吃起來口感滑嫩有些微的Q，口感微微的甜蜜帶點黃豆粉的樸實感，這個我很喜歡。
樂軒是台灣少見的與日本東京高級涮涮鍋連線的餐廳，台北目前有幾間，台中的話目前則是只有樂軒一間，所以食材很高級，有帝王蟹也有波士頓龍蝦還有澳洲和牛，食材絕對新鮮，帝王蟹跟波士頓龍蝦都是現流的，顧客點單才現宰，肉品採用Prime冷藏肉，口感也很棒；服務跟環境更不用說了，專屬包廂跟專屬鍋管家，讓人感覺一走進來就是VIP。貼心的是，店內點套餐還有提供續越光米飯跟續蔬菜盤，所以如果覺得吃不飽的話，請不要客氣，就跟鍋管家續盤吧!這是不用再額外收費的喔!
而口味上，樂軒比較強調原味自然，所以重口味的顧客會比較吃不習慣。由於使用高級食材，還有專屬的空間及服務，所以價位上也會比較高一些，不過相同的服務及食材，價位比日本東京的涮涮鍋是便宜上許多的。
如果偶爾想好好的犒賞自己或是另一半、家人，想吃頓高級料理的話，可以考慮樂軒喔!
樂軒日式鍋物料亭 04-23828982
台中市惠文路328號(太平洋房屋旁)
營業時間：
週一~週四、週日 PM 12:00~14:30、PM 18:00~22:30
週五、週六 PM 12:00~14:30、PM 18:00~00:00
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