雕之森樹屋餐廳是一間很有特色的餐廳，位於南投埔里的牛耳藝術渡假村裡面，它是沿著兩棵台灣原生種香楠木蓋起來的餐廳，使用了大量的木頭跟竹子，整間餐廳跟大樹自然融為一體，主要是販售無菜單的日本料理，現在則多了鐵板燒料理，而我們這次來吃的則是新增加的鐵板燒料理。
是說，謝謝我的女神豬扒飽還有阿菊媽帶我出來玩，這次埔里小旅行還有去住美女部落客拉拉的微笑58民宿，也是一間很棒的民宿，拍了超多照片，所以整理得很緩慢，過陣子再來寫文跟大家分享^^
從牛耳藝術渡假村進來，開一下下車就可以看到雕之森樹屋餐廳，樹屋餐廳目前有兩種料理，分別是無菜單日本料理跟鐵板燒。
這邊是日本料理區。
樹屋餐廳是沿著兩棵大樹蓋起來的餐廳，所以到2樓去能看到更自然地景貌。
這邊是2樓，很有FU吧!使用了大量的竹子跟木材。
而且從窗邊看出去那鄉間田野風光，整個就是稻香濃濃的感覺啊，讓人心曠神怡。
很值得一提的就是他的洗手間，女神那天興致勃勃地告訴我一定要來使用他們的洗手間，因為很美；我本來還不大信，沒想到，我一看，還真的蠻美的。
洗手台看出去是一個小水池，我拍不起來它的美麗，可是現場看很美，所以有來雕之森樹屋餐廳用餐的話，請千千萬萬的要來上個廁所阿~~~
參觀完樹屋餐廳，接著我們就回來鐵板燒區啦，準備吃飯囉^0^
鐵板燒的菜單目前有這幾種，肉類選蠻多的，價格跟台中比起來有比較高，可是餐點種類比較豐富，師傅說他們搭配在套餐裡的海鮮比大部分餐廳的套餐多了一種。我們這天吃的是頂級明蝦套餐裡面的法式羊排、美國頂級沙朗牛排跟新菜色，目前菜單還沒有的西班牙伊比利豬。
阿菊雖然年紀小小，可是也有自己專屬一套的餐具喔!
剛到時就看到師傅在準備食材，看起來都很新鮮，等等就要進到我肚子啦(灑花)
洪師傅在鐵板界已經是資深師傅了，他之前待的餐廳都是女神以前很喜歡去吃的，也是台中老字號的鐵板燒。
小菜有蘿蔔乾跟洋蔥丁，搭著餐點吃或是單吃都能增添清爽感，尤其是那蘿蔔乾脆甜帶鹹的很解膩。
蜜蘋果醋，酸甜的很開胃。
蔬果沙拉，除了有生菜跟水果之外，還有綜合雜糧果乾增添口感。
這個百香果美乃滋醬香甜帶點細微的酸，還有百香果顆粒，潤甜的好吃，我還蠻喜歡的，沾很多，哈哈哈。
是說，看師傅在面前做菜真的是一種享受阿，美味食材演變的熱騰騰的送到面前再立馬入口，那種新鮮度真的很棒。
明蝦排排站來啦~~~~
明蝦搭配的是蜂蜜芥末醬，明蝦口感Q彈，綠花椰菜也有著自然調味的鹹甜，新鮮好吃。
套餐有附一個刺身拚盤，如果不敢吃生魚片的可以跟師傅說，師傅會做成炙壽司，這天吃的炙壽司有比目魚鰭邊肉跟鮭魚，恰好是女神愛吃的入口即化。
而我們敢吃生魚片的則是生魚片拼盤，擺盤精緻口感新鮮，生魚片可是每日從東港直送的喔!
埔里在地栽種的洋菇，個頭很大，師傅在鐵板上面煎的時候，我們都覺得它像小籠包。
這天的深海鮮魚是油魽，搭配的是青醬跟百香果醬，還有一顆紫蘇梅。
那顆蘑菇口感水嫩多汁，真的很好吃，下次有去埔里要去買蘑菇回台中(筆記)，油魽口感鰻細緻的，跟百香果醬搭在一起帶點果香竟出奇地搭。
接下來是北海道大干貝要登場啦~~~~還有大香菇，是說埔里種的菇類怎麼都特別大顆特別好吃阿??下次來埔里除了買蘑菇還要買香菇(再筆記)
嫩煎過的北海道大干貝放在香煎過的大香菇，上頭再放上松露橄欖醬，整體香氣提升，美味度也激升阿~~~。
北海道大干貝口感軟熟鮮甜，香菇肥厚甜美，新鮮且多汁。
新鮮去殼生蠔，搭配的是泰式辣醬。
生蠔肥軟帶點鮮甜，泰式辣醬不會辣，酸酸的微甜。
接下來要進入重點肉類啦，我超愛吃肉的
右邊帶骨的是羊排，羊排羊肉味不會太重，略有嚼勁，口感蠻細緻的；左邊那一塊塊的是西班牙伊比利豬，外皮略酥，咬下後那油脂潤澤的接近入口即化，微油但是不膩口，油脂非常豐富的肉類，愛吃肥肉的我很愛。
沙朗牛排，師傅幫我們用成兩種口味，原味跟捲帕瑪森起士捲，原味的鮮甜多汁，帕瑪森起士捲的口感比較濃郁帶點起士的微鹹。
香煎美人腿，美人腿也就是筊白筍是埔里當地的特產，加了奶油下去微煎，吃起來脆燙清爽又甜美，超讚的!
雕之森算是日式鐵板燒，所以湯是在主餐之後才上，這天的湯是百菇水梨湯，很特別的是裡面加了刺蔥，刺蔥是埔里特產，單喝湯有股清爽的芳香感，十分爽口，單吃刺蔥會有股強烈的青草味，整體湯裡面還有水梨的清甜，菇類的滑脆跟木耳的Q彈，是碗很清爽好喝的湯。
甜點則是火焰冰淇淋，鳳梨在鐵板上煎過之後口感軟熟比較不酸，搭配香草巧克力冰淇淋，口感冰冰熱熱又香甜，這個我喜歡。
飲料有冷熱的咖啡或紅茶可以選擇。
水果很貼心的還有雕花，我覺得那個柳丁真的太厲害了，我也要學起來，以後在家也要這樣來切。
雕之森的服務很好，服務人員隨時都會注意顧客的水杯跟桌上的清潔，餐點也新鮮可口，尤其是埔里在地產的蔬菜，菇類真的都特別脆甜，而且比較特別的是套餐有刺身拼盤，這是一般鐵板燒比較少見的，下次如果來埔里玩，想吃鐵板燒的話，可以考慮牛耳藝術渡假村裡的雕之森鐵板燒喔!還有，來的話一定要去餐廳的2樓參觀一下這個圍著兩棵大樹蓋起來的自然餐廳，還要去那漂亮的洗手間喔!
雕之森樹屋餐廳鐵板燒 049-2912248
南投縣埔里鎮中山路四段1號(南投牛耳藝術渡假村裡面)
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