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Home焙實驗所是看到正妹部落客養豬團團長Fifi的文,看到她文中分享的松鼠餅乾好可愛,所以這天約了正妹友人一塊前來做甜點。

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Home焙實驗所位於一中商圈內,從一中商圈的懷特朵兒旁邊的巷子彎進來,步行大約20秒吧,就會看到Home焙實驗所在左手邊。

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木造的門面感覺溫馨。

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粉絲頁有公告優惠,到2016年的1月15日前平日上午十點前進場可享八五折優惠,所以我們剛到的時候有好多人都已經做到一半了,原來大家趕在10點前,是說我們是事後才看到這訊息,所以吃完早餐才過來>////<

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空間說大不大,但說小也不算小,應該是有人數控管,所以不會感到太擁擠,而且每個人的工作檯面下有個大大的櫃子,可以放下大包包跟外套喔!。

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我喜歡這面明亮的磁磚牆,是說原照片的右下角跟左下角原本有兩個人啦,但是我修圖把他修掉了,不過修圖技巧不好,所以會看到右下方跟左下方有好幾個重複的圖,那是修圖的痕跡>////<

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我很喜歡這裡的環境,有股鄉村風的溫馨,每個角落都好適合拍照。

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想當初也讀了兩年烘焙,但是上課不認真,對這些器具感到好陌生>////<,以前年輕不懂事,英文課不認真上,烘焙課也沒認真聽,結果現在都要花錢去學英文學才藝(淚),等我未來有結婚生小孩的話,小孩在讀書時,我一定要叫他好好讀,這樣長大他才不會像我現在一樣感慨

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如果只是陪朋友來玩烘焙的,沒有打算要自己DIY的,這邊也有可以休息的地方喔!不過只限1人陪玩,也就是說如果是3人同行,只能1人陪玩,另2人是要付費烘焙DIY的喔!如果是4人同行,就能2人付費烘焙DIY,而另兩人可陪玩;咖啡跟茶無限供應,只收45元茶水費。而付費自己烘焙DIY的人也是咖啡跟茶無限供應的喔!

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咖啡是咖啡機磨豆子出來的熱美式,茶是茶包。

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排列整齊的烤箱。

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器具也擺放的十分整齊,上面也有貼上物品項目名稱標籤。

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攪拌機是很粉嫩的顏色。

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掛器材的木板還是很可愛的雲朵跟山。

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調味料跟粉類也都放在密封罐裡,好幾個格子放著許多相同的調味品,所以也不會有要等前一個人用完自己才能用的等待疑慮,料備的很足。

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部分材料放在冰箱裡,也是放得很整齊。

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使用完的器具是要自己清洗的,清洗區也很乾淨,而且水龍頭有熱水可以選擇,所以比較油的器具也不怕洗不乾淨,貼心的是除了洗碗精之外還有洗手乳。

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MENU是從粉絲頁擷取下來的,目前有分為入門、中階跟進階。建議剛開始玩的還是從入門開始體驗,像我第一次玩就挑戰中階,就覺得有些些微緊湊,時間上花得比較長,中間有個小步驟還做錯重來,同行的友人選擇初階都早早就做完了,所以我蠻緊張的。

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我們在預約的時間到達,到了之後,親切的工作人員會拿出I-PAD讓你選擇,看你今天想體驗哪種項目,並且簡約的講解說明如何開始體驗。

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本來是想做可愛的松鼠餅乾的,可是工作人員說松鼠餅乾因為要做造型,還需要等待冷卻,所以花費的時間可能要3~4小時,下午還有行程的我只好放棄他了(淚)

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選好了想要DIY的甜點之後,要先結帳,工作人員會發給你流程表跟計時器,I-PAD也會幫你播放到你要DIY的點心項目。

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一開始會先放簡短的影片檔給你看,看完之後,再打開步驟WORD檔,再照著流程做就可以了。

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我選的是檸檬塔,這個是材料表,要先開始做塔皮,綠色的材料是在冰箱裡。

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計時器很重要,因為烤箱預熱要記時間,煮材料也要記時間,計時器上面的貼紙號碼就是你的對應烤箱,烤箱預熱需要一點時間,所以我們一開始製作的時候就先去把烤箱預熱了。

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先來準備製作塔皮,有大托盤可以放很多小碗來備料。把這些全部揉成一丸之後我就把塔皮麵團放進冰箱等他醒來。而在等待期間就跑去洗手間還有先把內餡跟等等要製作塔皮的器具給備齊<---因為我動作很慢,所以這裡感覺有點小緊湊。

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等塔皮麵團醒好了之後,就要來準備做塔皮,WORD裡面的步驟有圖示,如果有不懂的也可以詢問工作人員,他們會很親切地解說。

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而選擇戚風蛋糕的友人在這時候已經將麵團送進烤箱,就坐著等蛋糕烤好就行了,我還在手忙腳亂中>////<

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然後另一個選擇入門的焦糖烤布蕾也已經接近完成尾聲。

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我還在切麵糰玩塔皮,塔皮我總共做了兩次,因為第一次看著步驟表說要分成6等份,我就目測切成6等份,完全沒注意到上面寫的6等份的每一份的克數重量,所以重量不均,有的塔皮太多,有的太少,所以後來又把它捏成一團重新測量;為什麼看著清楚的流程步驟我還能失敗重來,我也覺得自己真的好厲害(淚)

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重新再製作的塔就捏的比較均勻,謝謝友人還一直在一旁鼓勵我幫我一起重捏塔皮,同伴真的很重要

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塔皮做好之後就把他送進烤箱烤了,這個時候開始來煮檸檬餡,煮好之後要隔水冷卻攪拌,是說這個檸檬餡好清香,煮到後來聞著還蠻舒服的。

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而此時友人的戚風蛋糕也出爐了。

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巧克力戚風蛋糕其實是沒有鮮奶油跟草莓裝飾的喔,如果想要裝飾的話,再詢問一下工作人員看需要加價多少或是當天有沒有多餘的材料喔!是說這蛋糕看起來真的好漂亮。

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是說我的塔皮也烤好了,接著就等他冷卻後就可以把它取出來填餡了

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然後要記得把塔皮從模型裡取出來再填餡喔!我那時候忘記了,直接填餡,還好檸檬餡是稠狀的,所以後來有把他略傾斜的從模型裡取出來>。<

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有點手忙腳亂跟累的一天

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好了之後就可以裝箱帶走了喔!工作人員很親切地幫我摺盒子。

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排排站裝進箱。

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提盒也很可愛。 

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看著自己做成功的檸檬塔,真的很感動

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是說這塔皮有酥脆,內餡酸中有著一絲絲的甜,酸得很夠勁卻不刺激,酸過頭越過界以前有被甜給包圍回來,不過檸檬我切太厚了,吃到檸檬片就超酸,所以後來我沒有吃檸檬片>////<,是說,我覺得Home焙實驗所的食材等級用的很不錯配方也好,麵粉還是採用價格較高的鳥越製粉喔!所以手拙的我才能做出我自己跟友人都覺得好吃的檸檬塔(灑花)

而工作人員的態度也很親切,環境也乾淨,器材跟材料擺放也標示得很清楚,在清洗方面的洗碗精也是使用有淡淡清香的,水龍頭備有熱水,所以我清洗完手也不會覺得特乾澀,不過就是沒有洗手間,如果要上廁所要跑到旁邊轉角的地下室。

下次要找時間來做松鼠餅乾^0^

Home.焙實驗所   04-22255195

台中市北區錦新街36-3號

營業時間

週一~日 am 09:30~21:30 

fb粉絲頁  https://www.facebook.com/homebakinglab/

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