孔雀烤鴨食藝[已歇業]前身是孔雀川湘食集，那次是跟家人提前慶祝母親節，餐點很好吃，所以在腦海中留下了深刻印象；後來結合了印月的烤鴨技術，現改為孔雀烤鴨食藝，而之前的川湘菜也還是有，所以這次我們熱愛烤鴨的一群同事大家就跑來這聚餐啦!
之前的食記 [台中]孔雀川湘食集，印月餐飲系列新作，辣的好有層次卻不油膩，水煮魚必點。5/12~5/18有優惠的四人饗樂餐$1280元喔(優惠已結束，現已更名為孔雀烤鴨食藝)
孔雀位於文心路上，一般人最常擔心的停車問題，孔雀也貼心的幫顧客想好了，有把停車場位置圖貼在粉絲頁上，目前雖然暫無特約停車場，可是附近是有許多停車場方便停車喔!
而在粉絲頁的相簿裡也有所有的菜單連結，有一般單點、桌菜、烤鴨的菜單跟特製菜單，因為很多，所以我只擷取了幾張，想看更詳細的可以到孔雀的粉絲頁相簿裡面看更仔細的喔!
孔雀相簿菜單連結 https://www.facebook.com/maurya.chinesefood/photos_stream?tab=photos_albums
由於是合菜，所以還是建議多人來吃比較划算喔!如果想吃烤鴨，記得要在用餐日期兩天前預約喔!
因為我們人多，總共有9個大人1個小孩，所以店家幫我們將9人份的白飯裝在木桶裡一塊上桌，從木桶裡盛白飯感覺就是特有質感。
燒椒雞皮蛋。
紹興醉雞，一旁的小甕裡面裝的是紹興酒，食用前先將雞肉放進去沾取，口感會更醉。
雞肉冰涼，口感真的還蠻醉的，很醉的紹興醉雞。
接下來烤鴨上桌了，我們選擇一鴨三吃，一隻烤鴨採用3吃目前價格是1080元+10%，會附一份餅皮(有6片)跟沾醬。
而孔雀的烤鴨有四種作法，一鴨三吃一定有一吃孔雀片皮鴨跟二吃成都張鴨子，而第三吃則是歌樂山鴨架跟土家酸蘿蔔鴨湯二選一；第三吃我們選了歌樂山鴨架。
準備好了之後，師傅會將烤鴨推到桌邊開始片鴨。
手法很俐落，而且這位師傅好親切，人很客氣，臉上都帶著笑容，感覺他很熱愛鴨子。
隨著烤鴨一塊上桌的還有沾醬跟荷葉餅，創意沾醬有16種，糖、辣椒、菜圃、梅子...等，其中我最喜歡的就是那個藍色的水玲瓏醬<--我忘記他叫什麼名字了，這我亂取的喔>/////<
水玲瓏醬帶點甜潤，讓烤鴨吃起來多了股甜美，所以我挺喜歡的，不過大家沾最多的還是甜麵醬就是>////<，對了，創意沾醬如果沾完是可以續的，不過這一盤就很夠用了，我們也沒沾完。
是說孔雀的荷葉餅很好吃，厚度適中，吃起來略有嚼勁，微微的香氣宜人，是很好吃的荷葉餅。
第一吃是孔雀片皮鴨，鴨皮微脆，皮脂豐富的恰到好處，入口吃的到潤澤跟鴨皮的Q，肉質也細緻。
二吃成都張鴨子。
有了飽滿的汁液讓鴨肉吃起來更甜美。
第三吃則是歌樂山鴨架，這個，很好吃!有點像麻辣鹹酥鴨，口味很重，又香又麻又辣，我不大能吃辣，但還是吃了不少個，這鴨架啃起來真的很適合配啤酒!
水煮魚。
這是每次來必點的，口感香辣，且是入口後那辣度才慢慢瀰漫遍布整個口腔，魚肉口感很細緻。
苗家酸辣牛，這道口味也重，酸的很夠勁，辣倒是還好，我們都覺得歌樂山鴨架是這天吃的最辣的菜，而這牛肉很嫩，也很好吃。
家湘白花椰，這道我好喜歡，來了兩次都點他，白花椰十分入味，鹹甜帶脆的還跟一起料理的肉融為一體，保有肉香，非常下飯。
無錫排骨，醬汁帶點細微的甜潤，骨頭跟肉很好分開。
東坡肉。
東坡肉已經先切成小塊了，很入味，口感Q軟潤澤有著甜，肥軟不膩口。
紫蘇青瓜湯(中)，裡面還有幾顆蛤蠣，都很飽滿鮮甜，湯也很清爽，在吃了這麼多道重口味的菜之後，這湯很解膩。
黃金奶皇包。
奶皇包個頭不大，可是包子皮蓬鬆帶軟，雖然沒有流餡，不過他的餡是好吃的喔，有一絲鹹蛋黃的口感跟奶香味的濃郁，軟中帶稠跟一絲絲細滑。
這天我們9個大人平均下來一個人大約456元，吃得很飽也很喜歡^^，這次的每一道菜都蠻愛的，尤其水煮魚跟家湘白花椰是每次來都必點的；而烤鴨我們也覺得很好吃，那個鴨架的香麻辣真的讓人吃過就難忘，苗家酸辣牛的酸也讓人留下印象；雖然我不大能吃辣，但孔雀的香麻辣卻讓我著迷，一定還會有三訪、四訪的^^
孔雀烤鴨食藝 [已歇業]
臺中市西屯區文心路二段610號
營業時間 AM 11:30~14:30、17:30~22:00
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