我愛布丁還有馬鈴薯

水光鹽是第二次再訪，這次是在這裡跟友人一塊慶祝生日^^

水光鹽的環境氛圍很有氣氛，帶長輩或是重要的人來用餐都會讓人覺得備受重視喔^^

上回的食記

[台中]水光鹽Cafe Mama's food Champange，無菜單中式料理，餐點清新雅致，環境氛圍優雅，咖啡都是現點現烘豆、磨豆、現製作喔!

而且事先訂位，店家還會很貼心的用精緻的器皿寫上訂位者的名字。

美食依傍著燭光，好浪漫的夜晚。

細緻恬雅的菊花茶喝起來暖口，讓這餐饗宴有了一個溫暖的開始。

謝謝這群朋友每年都記得我的生日，這麼多年了，你們從來沒缺席過，未來也是要一直這麼吃下去喔(抱)

我們這回人比較多，所以除了原本的680跟880的套餐之外，主廚也幫我們另外設計了其他菜色，很貼心的客製化呢。

前菜-南乳花生跟酥炸金針菇

金針菇炸過後鹹酥的口感很涮口且乾爽酥脆不油膩。；南乳，又叫紅腐乳，是用紅麴發酵製成的豆腐乳，跟花生還有筍乾丁一塊調理，帶點細微的甜鹹感，入味軟熟。

前菜-彩凍松阪青蔬。

松阪豬口感Q彈，搭著黃瓜絲的清脆很鮮；底部的蔬菜凍清爽甘甜，放進嘴裡稍微咀嚼一下即慢慢化開，這道我們都好喜歡。

店家招待的蔥油雞。

蔥油雞皮滑肉嫩的，滑溜溜的在嘴裡Q彈著，非常好吃。

米飯則幫我們升級成雞飯，單吃就香味十足，米粒潤澤的恰到好處，越嚼越香，還附了薑蔥末跟辣醬，跟飯拌在一起吃或是配其他菜吃都是另一種風味

自家製的香醬跟辣醬，一款辣一款不辣，濃郁的自然不會太過鹹膩，配飯配菜都很棒，一樓櫃台有在販售喔^^

鮮蒸香蒜中卷。

口感新鮮帶彈，底下的河粉吸飽了湯汁精華，Q彈的很可口。

家傳醇味石斑，採用麻油下鍋烹調，濃郁的香氣讓人感覺一陣暖，魚肉口感細緻且新鮮，而石斑旁圓形的那塊是由酥炸過的麵線圈成一個圓進行料理，吃起來的口感讓我們一致懷疑他是干貝>////<

青蒜石斑嚐起來口感清爽。

私房糖醋石斑，炸的酥中帶脆且絲毫無油膩感，配上酸甜的沾醬，清爽的十分好吃。

陳梅嫩肉，酸甜的梅肉搭配有著酥炸外皮的豬肉一塊入口，解膩又有豐厚感。

私房三杯肉丸，爆香後的口感讓肉越嚼越香。

主廚秘製咕咾肉，酸甜的帶點糖醋的口感，讓人可以多吃好多口白飯>////<

金沙肉丸，裹著鹹蛋黃的肉吃起來味道很濃厚阿，入口的瞬間，好像變身成蛋黃哥。

家傳瓜子肉丸，肉丸肥瘦適中，鬆軟中有著緊實感，略帶肉汁的口感讓人吃下的剎那感到滿足。

翡翠時蔬黃玉。黃褐的那塊是老皮嫩豆腐，香煎過後的薄外衣裡面有著軟嫩的豆腐心，沾著翡翠羹一塊吃，增加了柔潤感。

古味蛋酥絲瓜，絲瓜十分水嫩，小木耳口感爽脆，九層塔增添了一抹清香。

另外招待的鹹蛋皮蛋地瓜葉，這我自己亂取的名字>////<，因為忘記他的名字(暈)

地瓜葉很膩嫩，沾著略帶沙感的鹹蛋+皮蛋汁液一塊吃，濃郁又清爽。

香櫞北杏嫩排，加了香櫞下去熬煮，湯頭喝起來清爽，排骨肉也細嫩。

香菇嫩雞湯，採用大朵香菇將雞肉包在香菇裡，一口咬下，吃得到飽含汁液的香菇跟嫩口的雞肉，湯頭也好鮮甜阿。

甜點-焦糖檸檬地瓜，這超好吃的，地瓜香甜軟熟又帶點緊緻，甜蜜中還有檸檬的清新酸甘穿梭其中。

這次的慶生蛋糕也是在水光鹽訂的，7吋的秋日檸檬磅蛋糕，採用法國伊思尼奶油以及日本鳥越小提琴薄力粉，蓬鬆乾爽有著迷人的香氣，檸檬糖霜香氣宜人口感自然，微酸微甜的讓人忍不住一口接一口。前陣子又忍不住嘴饞的去訂了一個小的跟友人一塊分享呢!要三天前訂製才有喔!

維也納橙酒咖啡迷人的香氣，搭上綿潤的鮮奶油，讓不碰酒的我也忍不住偷喝了一小杯。

未來會推出的新品-檸檬生乳酪蛋糕。酸中帶甜的猶如綢緞般的柔軟感，口感棒，滋味也棒，連怕酸的我都深深折服。

而細心的店家知道我們今天要慶生，還準備壽桃給我們>////<，真是太貼心了，這壽桃好好吃(已哭)

水光鹽的餐點品質穩定，再訪一樣美味，服務也依舊貼心，而且每次來都有新餐點呢!這次的檸檬蛋糕我超喜歡的^^，也謝謝店家特地準備的壽桃，真的很好吃。

最重要的，要謝謝我親愛的友人，謝謝你們每年都不忘幫我跟蓁蓁慶生，藉由部落格認識也許多年了，沒想到後來能成為這麼好的朋友。謝謝你們，在歡樂的時候，你們都跟我並肩著，讓歡樂更加倍；在我面對悲傷想逃跑、而轉過身的時候，也能看到你們就在我面前。謝謝你們沒有從我的全世界路過，而是一直在我的全世界裡，有你們真的很好。  

水光鹽Cafe Mama's food Champange  04-23029988

台中市西區中興街92號

營業時間

週一公休

週二~日  AM 11:00~21:00

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