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松露,很珍貴的食材,那濃厚的香氣讓許多美食家都十分欣賞,罌粟在4-5月期間,推出了特別的松露套餐,印象中松露料理應該會是很昂貴的,但是罌粟的松露套餐卻是高貴不貴,而且又好吃。可是現在已經停賣了,因為松露有最佳的賞味期限,所以如果現在想品嘗的人要先打電話詢問及預約,而且如果要吃松露餐點需要花上2小時以上的時間,因為法式料理製作程序較多,而且如此高級的食材,是該靜下心來慢慢品嚐,所以記得要帶著耐心前來用餐喔

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松露MENU,從開胃菜到甜點都被松露給包圍了


開胃菜油漬鮮蝦蛋白餅



鮮蝦是用松露油浸漬過的,一球的是蛋白餅,下方白泥狀的是松露馬鈴薯泥,蛋白餅和松露馬鈴薯泥搭配一起吃,很神奇的,竟然具有入口即化的感覺



手工松露橄欖麵包,麵包內看到黑黑的就是松露,還搭配了松露橄欖醬,而且貼心的是怕有人會不敢嘗試,還附了法國奶油,麵包一上桌就散發出松露獨特的香氣和麵包的烤香,麵包扎實有嚼勁,搭上松露橄欖醬那濃郁的香氣充滿口腔內又別有一番風味

燻鮭魚搪心蛋沙拉佐松露橄欖醬,半熟的搪心蛋黃上就是松露橄欖醬,在搭上燻鮭魚以及下方新鮮冰脆的美生菜,原來一盤沙拉也能如此的有層次

松露燕麥湯,燕麥湯裡頭還有野菇搭配起來除了扎實還很有嚼勁,濃濃的香氣,一上桌整個心就溫暖了起來,上層是細緻的奶泡,更增添了燕麥湯溫順的口感,更神奇的是,奶泡上還浮著松露橄欖醬以及松露油,更添加許多風味,一碗湯也能有如果豐富的呈現,令人更讚嘆主廚廚藝的精湛

頭盤:榛果松露燉飯,使用的是進口米,所以會帶一點米芯,越嚼越香,一旁色彩鮮豔的是甜椒野菇,此外從進口米燉飯裡所散發出來松露油的香氣,聞著聞著...現在想起來我又餓了...

主菜燒烤嫩雞佐阿佛列朵白汁,阿佛列朵是醬汁的名稱,為磨菇+白醬

雞胸肉不澀,且軟嫩有彈性,調理的十分入味,且裡頭還塞了松露,雞胸肉上的那一球則是青醬馬鈴薯,很特殊的口感呢!超愛馬鈴薯~

煎烤犢牛黑松露片佐野菇奶油,犢牛是未滿三個月的小牛,所以肉質非常暖嫩鮮甜且沒有腥味,一旁蘆筍上的是松露片

甜點臻果冰淇淋搭松露蜂蜜,松露蜂蜜有著非常濃厚的香氣,一入口瞬間填滿了整個口腔,甜而不膩,讓人真想拿來製作蜂蜜水喝到飽

 

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松露香氣濃郁,能應用在許多料理上,沒想到罌粟主廚能如此應變,把松露表達的淋漓盡致。罌粟除了季節性的松露套餐,也有麵點和燉飯以及排餐,主廚的料理手法十分道地,因此吸引了許多外國人前往用餐,雖然我不是外國人,但我很愛吃他們的餐點呢!想嘗試道地的義大利麵以及好吃的燉飯,可以去試看看喔!真的好吃!!
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罌粟歐式廚坊 04-23269366 中市忠誠街95號
(在SOGO後方,忠誠街和和美村路一段有交叉,由於忠誠街比較屬於巷弄,所以建議先打電話詢問或是上網看一下地圖,才不會錯過美食喔!)

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