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鯖鰆·割烹[已歇業]是之前打工地方的美女老闆娘介紹的日本料理店,之前去吃過老闆娘介紹的幾間店,都挺喜歡的,所以這天跟女神阿豬還有小謙就約在這吃飯啦,也約了好久沒見的索爾哥,有索爾哥在我就落得輕鬆,所以這天的照片都是索爾哥拍的喔。

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鯖鰆,音同青春,真是個迷人的名字,所以在這裡,我可以找回我的青春嗎>////<,吃完飯後我會返老還童成18歲這樣(誤)

是說這天還真的回想起了片刻青春沒錯,在這裡遇到了九天民俗技藝團,我們還有看到瑪利亞本人喔,讓我回想起了多年前跟某人去電影院看陣頭的時候,那件因為電影院冷氣太強,他披在我身上的大衣,很暖。

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鯖鰆總共有兩層樓的用餐座位,料理台也位於一樓,電視螢幕上播放著製作日本料理的節目,整個很有意境氛圍呢。

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我也不知道為什麼型男主廚要比著四,但我聽得到他內心的聲音,所以我幫他把內心的話表達出來了>////<

索爾哥跟我認識已許多年,對我來說是姊妹沒錯,所以也把他納入正妹群裡,索爾哥你不用感激我^^

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二樓則是帶點黃光跟木造的溫馨。

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我個人比較喜歡一樓的座位,因為可以看到型男主廚俐落熟練的製作出一道道迷人的美味。

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是說,索爾哥在拍照時說這裡氛圍不錯,應該可以把我拍的好看些,但後來他傳照片給我的時候,跟我說 : [因為燈光的關係,所以人的照片可能比較不美喔]。

結果我一看照片.......只有把我拍的不美是怎樣,隨便拍一張還能拍到我嘟嘴的半張臉照,到底是你太會拍還是你的相機討厭我>/////<

不過因為你把女神阿豬拍得很唯美,我原諒你,准你加拜託你=以後拍照不用拍我

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接著就來介紹今晚的料理啦。

鯖鰆平日中午是有提供商業午餐的,晚上也有提供單點及無菜單料理,無菜單料理價位為880元~1280元+10%,均為客製化,我們這天吃的是1280元+10%的無菜單料理。

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干貝山藥細麵。

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微微炙烤過的干貝是我的最愛之一,地位直逼李敏鎬,干貝口感新鮮水嫩,還有帶點微辛感的新鮮蔥花跟噗激感的鮭魚卵。

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山藥細麵細滑且脆,帶點微微的滑稠感,清爽好入口。

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香魚甘露煮燉煮到十分入味,口感冰涼開胃且細緻,帶點迷人的細微苦味,細細咀嚼後還會隱隱的回甘。

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緊接著,就是我喜愛的生魚片登場啦(灑花)

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這天吃到的有北海道厚岸生蠔、日本秋刀魚、水針、鮭魚、鮪魚跟太刀魚。

日本秋刀魚口感略Q,且保有炙烤後的迷人香氣;水針Q軟有嚼勁的口感也很迷人;太刀魚是第一次吃到,口感柔軟且細緻,我還蠻喜歡的;鮪魚口感新鮮且帶點雅致感,油脂感很不明顯。

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當然我最愛的還是大片且吃起來有厚潤感且保有油脂感的鮭魚啦

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北海道厚岸生蠔跟一般生蠔吃起來口感有明顯差別,滑嫩的飽滿中帶有絲絲的爽脆感,好吃。

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清酒是老闆聽到我們是美女老闆娘的朋友特地招待的,可惜我不喝酒,所以這壺就讓女神阿豬獨享了,哈,我應該要問說有沒有珍珠奶茶的(誤)

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是說這酒杯好美阿,每一尾魚都栩栩如生的,好想也買一組在家裡放,雖然我不喝酒,但看著感覺心情就會好耶<---  一整個很不切實際的人

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這是隔壁座位客人的料理,魚皮凍,晶瑩剔透的好美,忘記問主廚這是多少價位的餐點,下次來要點這個來吃,感覺吃了之後膠原蛋白就會立刻補齊這樣>////<。

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廣島炸生蠔,一旁的蔬菜也微微炸過,喜歡那個玉米筍,青脆中帶點油潤甜的很好吃。

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炸生蠔搭配的是甜潤濃郁的塔塔醬,剛炸好的生蠔口感熱燙,外皮酥內部軟嫩,咬下後還有熱燙的汁液,小心燙口。

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然後,本日最迷人要登場啦

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安格斯雪花牛散壽司,製作成如丼飯的造型。

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牛肉十分軟嫩,那沾附的特調醬汁讓牛肉變得更加甜潤入味,醋飯口感柔和潤彈,晶瑩好入口,是好吃的醋飯,再加上那香甜的迷人醬汁,單醬汁淋飯就很好吃了。

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鹽烤黑喉,旁邊的醃漬小菜也是自家醃漬的,黑棗口感濃密帶甜,蜜地瓜甜蜜柔軟,好吃。

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這黑喉可是主廚每天凌晨親自上市場挑選的漁獲,是每天新鮮現買的,魚皮烤得十分酥,魚肉細緻口感淡雅,值得細細品嘗。

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湯品則是赤味噌野生大蛤蠣湯,裏頭還加了牛蒡絲,口感濃厚帶點細微的清甜,蛤蠣也新鮮飽滿,為這天的美味畫下一個完美的句點。

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鯖鰆的餐點主要是無菜單料理,所以每日都不同,客人每次來都會有不同的新鮮體驗,氛圍也很輕鬆,用餐的感覺很棒;食材也都新鮮,這天對雪花牛散壽司留下超深刻的印象,那迷人的醬汁我現在想起來都還會流口水,下次來一定要再點他。

而且即日起到2016年11月15日為止,到鯖鰆用餐後到FB打卡還可以參加帝王蟹抽獎喔,除了帝王蟹還有龍蝦喔!趕緊把握這個優惠時段吧 

鯖鰆·割烹·酒·日本料理  [已歇業]

台中市南屯區大墩十一街167號

營業時間

週一公休

週一~日  am 11:30~14:00、17:30~21:30

fb粉絲頁  https://www.facebook.com/sabasawara/

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