我愛布丁還有馬鈴薯

內門阿微姊是最近在搜尋2024年菜發現的，位於高雄內門，內門總舖師桌菜可是出了名的美味；又問了嫁去高雄的友人，結果她也大力推薦，說婆家過年都是訂阿微姊的年菜，所以身為好媳婦的我就先訂了幾樣熱門菜色，先來預習一下2024的年菜圍爐 

現在已經可以開始2024年的年菜組合預購了，挑了幾樣想吃的來當好媳婦。  

這次總共訂了魚翅羹、八寶丸、紅燒筍干腳庫、蒲燒鰻魚米糕、佛跳牆、金線蓮跑山雞跟豬皮這7種；都是很經典的辦桌菜色，也是一般家裡比較少煮的，過年熱鬧當然就要吃桌菜阿。

宅配是冷凍宅配，每包都沉甸甸的，尤其是湯品類，光看包裝就覺得很有內容物，凍的很實在。

7種桌菜我們分成3次用餐，如果是過年就可以從除夕吃到初二。

家裡人口多，每次加熱幾樣再搭配炒個青菜，就是很豐盛又飽足的一餐。

過年大家都知道，都是第一天就煮好多，然後常常第二天又再加熱前一天沒吃完的，我覺得可以一餐準備一兩樣大菜，當餐吃完，每天都吃不一樣，才不會覺得膩。

而阿微姊的桌菜料理，許多菜色都有大小份可以選，所以小家庭也不用擔心年菜訂了桌菜會吃不完，選擇小份量，小家庭也可以放心吃桌菜。

先來介紹魚翅羹、八寶丸跟蒲燒鰻魚米糕。

魚翅羹，大份，2400克。

因為是桌菜，所謂的大份就是大約10人份喔，而且份量真的給得很實在，家裡8大4小用餐，每人喝上1~2碗，這一大鍋羹還有多呢。

如果是小家庭，可以選擇小份的魚翅羹。

包裝背面都有清楚註明內容物及保存方式、有效期限還有加熱食用方法。

解凍後採用瓦斯爐小火加熱或是電鍋及微波都可。

我們是選擇瓦斯爐小火加熱的方法。

不用10分鐘，一鍋大菜魚翅羹就誕生了，身為一個進得了廚房的好媳婦，快速上菜這個技能是必備的。

感謝阿微姊拯救了千千萬萬的如我一般的好媳婦

魚翅羹的內容物有筍絲、山東白菜、香菇、金針菇、蟹肉棒、魚翅、肉絲、紅蘿蔔跟蝦仁。

是說這料，真的多到一個誇張，我都有點懷疑到底是吃羹還是吃料

我說真的，每一湯匙隨便舀起來都是滿滿的料，完全不誇張。

阿微姊的魚翅羹用料看照片就知道了，真的非常實在，肉嫩筍脆菜也甜；很喜歡阿微姊魚翅羹的湯頭，湯頭帶甜，潤澤好喝，還有隱約的很細微的辣穿梭在其中，中和了羹類可能有的甜膩感，這個魚翅羹，我可以喝上2碗，因為料好多，喝太多碗會太飽

蒲燒鰻魚米糕。

蒲燒鰻魚米糕我們是使用電鍋加熱的方式。

蒲燒鰻魚米糕也是10人份，鰻魚一人一片剛剛好。

看這米糕的醬色跟鰻魚的厚度，就知道很是入味。

米糕口感不黏牙，而且越嚼越香，很有古早味，鰻魚的肉質也挺細緻。

喜歡吃蛋黃的可以加菜。

八寶丸，大份、600克。

喔，這個很推薦，訂購必加入購物車裡。

包裝背面一樣都有清楚註明內容物及保存方式、有效期限還有加熱食用方法。

八寶丸其實就是紅燒獅子頭，內餡採用台灣豬的黑豬絞肉，配料很特別的是加了豆薯，再用豬網油包裹肉丸裹粉酥炸。

八寶丸退冰後可以用油回鍋小火酥炸、烤箱烘烤、氣炸鍋及微波加熱都可。

因為這道是婆婆料理，婆婆加入了白菜一塊燉煮，還原紅燒獅子頭阿。

所以除了上述的用油回鍋小火酥炸、烤箱烘烤、氣炸鍋及微波加熱這些料理方式，也可以像我婆婆這樣，加入白菜燉煮加熱。

噹噹噹~好吃的紅燒八寶丸上桌啦。

因為加了白菜一塊燉煮加熱，所以就不用另外再炒一盤青菜了。

是說這個八寶丸實在非常好吃，第一次吃到這種口感的獅子頭耶。

八寶丸外皮炸過，口感卻一點不油膩，內餡加了豆薯，所以吃起來會帶有一絲脆感。

口感軟Q豐富，味道夠卻不油膩，真的很推

鰻魚米糕+八寶丸/白菜+魚翅羹，就是豐富又飽足的一餐。

這一餐是紅燒筍干腳庫+佛跳牆。

因為腳庫是大肉，所以婆婆炒了兩樣青菜來搭配。

紅燒筍干腳庫。

紅燒筍干腳庫就沒有分大小份了，一份就是很大一份。

採用台灣豬蹄膀油炸去油之後，再使用特調滷汁燉煮2~3小時。

加熱可以使用電鍋蒸煮或是瓦斯爐小火加熱。

我們是使用電鍋蒸煮加熱的方式。

這腳庫，真的超大一份

筍干份量也給的不少。

是說這個筍干好吃極了，完全吸飽微甜的滷汁，口感甜脆

看起來就是肥軟肥嫩的很可口。

由於有高溫油炸過，所以將油脂都逼了出來，看起來肥軟的肥肉跟外皮部分，吃起來是微酥微Q的帶點空氣感，且毫無感覺油膩；瘦肉部分也完全不柴，口感嫩。

滷汁給的也多，肉跟筍干都有完全吸飽滷汁；這滷汁清甜，鹹甜度恰恰好，淋飯也不覺膩口。

佛跳牆，大份。

大份的佛跳牆也是10人份，有2850公克喔!

內容物可豐富了，芋頭、鳥蛋、腳筋、豬肚、雞爪、香菇、鮑魚、栗子、魷魚都有。

加熱方式可以選擇瓦斯爐小火加熱到滾，或是微波。

解凍。

我解凍之後是使用瓦斯爐小火加熱到滾，因為我是大份湯品，用瓦斯爐加熱比較方便。

阿微姊的湯品真的不會讓人失望，料多又實在。

食材也是新鮮，豬肚Q彈，芋頭軟綿，魷魚好多，湯頭喝起來很有鮮甜感。

再來介紹金線蓮跑山雞+豬皮+破布子。

這一餐因為有金線蓮跑山雞，一整隻雞份量多，所以搭豬皮跟破布子，再炒一盤絲瓜加蛋。

豬皮。

豬皮份量統一是1500克，就沒有分大小份。

解凍後加熱方式可以選擇電鍋蒸煮或是瓦斯小火加熱。

我們家是採用電鍋蒸煮的方式。

阿微姊桌菜的豬皮是採用黑豬肉的肉皮，高溫油炸去油後，跟特調滷汁再燉煮1~1.5小時。

看看這個光澤度跟厚度。

口感滑嫩彈Q，而且油炸後已經將油脂都逼出來，所以嚐起來不會有肥膩感，還有一點空氣蓬蓬感。

金線蓮跑山雞。

金線蓮跑山雞裡面有一隻全土雞，所以是10人份，重量有3600克喔!

解凍後加熱方式可以選擇瓦斯爐小火加熱至滾，或是電鍋蒸煮或微波加熱。

我們家是使用電鍋蒸煮，蒸煮好後直接整鍋上桌。

這雞是採用運動量大，肉質較緊實且耐煮的放山雞。

除了金線蓮還加入杏鮑菇跟薑片一塊燉煮。

湯頭清澈甘甜。

肉質軟嫩，皮也滑嫩帶Q。

感謝阿微姊還招待一大包新鮮破布子。

婆婆本來說想要炒豆皮或是蒸魚，可是她嚐了味道之後，說單吃就好好吃，所以我們就直接解凍上桌了。

阿微姊的破布子嚐起來新鮮，而且鮮甜多汁，鹹度很細微，第一次吃到這樣的破布子耶。

阿微姊的桌菜家裡人都好喜歡，這次訂的7種，我們都很愛，口味上都不油膩，也不會太過厚重；八寶丸真的超讓我驚豔，湯品類也都是料多味美；如果你還在尋找明年年菜，阿微姊會是很好的選擇喔!

內門阿微姊  0910-734313

高雄市內門區三平里二埔3之5號

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